Przepis na domowy chleb przaśny

Aktywuj drożdże:
W dużej misce wymieszaj 500 ml ciepłej wody, 1 saszetkę suszonych drożdży i 1 łyżkę cukru. Mieszaj, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą. Odstaw na 5-10 minut, aż mieszanina zacznie się pienić.
Przygotuj ciasto:
Do masy drożdżowej stopniowo dodawać 600-650 g mąki i 1 łyżeczkę soli, ciągle mieszając. Ciasto powinno być miękkie i lekko klejące. Dłoniami, w razie potrzeby zwilżając je, rozwałkuj i ugniataj ciasto, aż utworzy się gładka, zwarta kula.
Pierwsza fermentacja:
Ciasto przykryj wilgotną ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej (około 30°C) na 25 minut.
Odgazowanie i gięcie:
Po pierwszej fermentacji nasmaruj ręce odrobiną oleju, delikatnie złóż ciasto do środka i dociśnij, aby uwolnić gaz. Przykryj i odstaw na kolejne 20 minut.
Druga fermentacja:
Powtórzyć proces składania, a następnie pozostawić ciasto ponownie do wyrośnięcia na 10 minut.
Fermentacja końcowa:
Złóż ciasto ostatni raz i pozostaw do wyrośnięcia na kolejną godzinę. Jest to idealny czas fermentacji ciasta, który gwarantuje lekką i przewiewną konsystencję.
Dziel i kształtuj:
Oprósz powierzchnię roboczą mąką. Ciasto podzielić na 4 równe części i z każdej części uformować kulkę. Pozwól mu odpocząć przez 5 minut. Uformuj focaccię:
Używając rąk, naciśnij i spłaszcz każdą kulkę ciasta, a następnie delikatnie rozciągnij, tworząc większy płaski placek. Posyp wierzch mąką kukurydzianą dlaRozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury. Połóż focaccia na blasze do pieczenia i piecz przez 5-7 minut, aż będą złociste i puszyste.
Fajny:
Po ugotowaniu zawiń focaccia w czystą ściereczkę, aby zachować miękkość podczas ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania:
Podawać na gorąco z hummusem lub ulubionym dipem.
Stosować jako bazę do pizzy, dodając dodatki przed pieczeniem.
Pokrój i nadziewaj grillowanym mięsem, warzywami lub falafelem, aby uzyskać pyszny wrap.
Podawaj z masłem, czosnkiem lub ziołami jako prosty dodatek.
Wskazówki kulinarne:
Upewnij się, że woda jest ciepła, a nie wrząca, aby prawidłowo aktywować drożdże. Pracuj z mąką, aby zapobiec jej sklejaniu się podczas formowania ciasta.
Pilnuj piekarnika, bo przaśne pieczywo pieczą się szybko w wysokich temperaturach.
Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę więcej mąki, ale uważaj, aby nie było zbyt suche.
Korzyści odżywcze:
Mąka: dostarcza węglowodanów niezbędnych do uzyskania energii.
Drożdże: dodają zastrzyk witamin z grupy B.
Oliwa z oliwek: bogata w zdrowe tłuszcze jednonienasycone.
Mąka kukurydziana: Dodaje błonnika i chrupiącą konsystencję do przaśnego chleba.
Informacje dietetyczne:
Wegetarianin: Tak
Weganin: Tak
Bez nabiału: Tak
Bez orzechów: Tak
Informacje odżywcze (na porcję):
(Zakładając 4 focaccia) dodatkowej tekstury.
Dodaj oliwę z oliwek:
Na ciasto wlać 2 łyżki oliwy z oliwek, ugniatając opuszkami palców, aby równomiernie rozprowadzić oliwę i stworzyć wgłębienia.
Kucharz: