Przepis na dwukrotnie pieczonego kurczaka faszerowanego ziemniakami: pyszny i treściwy posiłek

1. Rozgrzej piekarnik:

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza (400 stopni Fahrenheita).

2. Ugotuj ziemniaki:

Nakłuj ziemniaki widelcem i piecz przez 45 do 50 minut lub do momentu, aż będą miękkie.
Odstaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie przekrój każdego ziemniaka na pół i wydrąż miąższ, pozostawiając 1/4-calową obwódkę wokół skórki.

3. Przygotuj nadzienie:

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund.
Dodaj ugotowanego kurczaka, paprykę, sól, pieprz, kmin i płatki czerwonej papryki (jeśli używasz).
Smaż przez kolejne 5 do 7 minut lub do momentu zmięknięcia warzyw.
Dodaj starty ser cheddar i pietruszkę. Zdejmij z ognia i pozwól lekko ostygnąć.

4. Przygotuj farsz ziemniaczany:

W dużej misce rozgnieć pulpę ziemniaczaną widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków.
Dodaj jajka, mąkę, sól, pieprz i pietruszkę.

5. Złóż ziemniaki: