1. Przygotuj ziemniaki
Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.
Gotuj je w osolonej wodzie, aż będą miękkie (około 15–20 minut).
Dobrze odcedź i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
2. Rozgnieć ziemniaki
Do dużej miski dodaj ugotowane ziemniaki i masło.
Miksuj do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. Dodaj posiekany koperek, wędzoną paprykę, sól, czarny pieprz i oregano.
Doprawić do smaku. Zarezerwować.
3. Ugotuj farsz mięsny
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż się zrumieni.
Dodaj posiekaną cebulę i drobno posiekany czosnek. Smażyć, aż cebula będzie miękka i przezroczysta.
4. Dodaj warzywa
Dodaj czerwoną paprykę i pokrojone pomidory. Gotować przez 5 minut, aż zmiękną.
5. Dodaj koncentrat pomidorowy i pietruszkę.
Dodaj koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszaj. Gotować, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
Wyłącz ogień i dodaj posiekaną pietruszkę.
6. Uformuj gniazda ziemniaczane
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).
Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Za pomocą łyżki uformuj z puree ziemniaczanym okrągłe gniazdka, naciskając na środek, aby powstały zagłębienia.
7. Napełnij i upiecz
Nałóż mieszankę mięsną do każdego gniazdka ziemniaczanego.
Posyp każdą porcję startą mozzarellą.
Piec przez 15 minut lub do momentu, aż ser się rozpuści i zacznie bulgotać.
8. Opcjonalne wykończenie chrupiące
Aby uzyskać bardziej chrupiącą powierzchnię, pod koniec pieczenia włącz grill na 2–3 minuty.
Moje doświadczenia z tym przepisem
Te ziemniaczane gniazdka zrobiłem w niedzielny wieczór, wykorzystując resztki, które miałem w lodówce: trochę ziemniaków, mielonego mięsa i pół kostki sera. Uformowałem zacier instynktownie, mając nadzieję, że się utrzyma. Kiedy upiekły się na złoto i chrupiąco, wiedziałem, że mam coś wyjątkowego.
Teraz robię je zawsze, gdy chcę zaimponować gościom, bez stresu. Nadanie im odpowiedniego kształtu wymaga odrobiny praktyki; Sztuką jest lekko zwilżyć łyżkę, aby zapobiec przywieraniu ziemniaków. Należy również uważać, aby nie przepełnić środka, gdyż gniazda mogą wypłynąć w trakcie pieczenia.
zobacz więcej na następnej stronie
