Przepis na foremki do ciastek cytrynowych

Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Spryskaj foremkę do mini muffinek sprayem zapobiegającym przywieraniu.
W małej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia; odłóż.

W dużej misce utrzyj masło z cukrem.
Wbij jajko i dodaj wanilię.
Stopniowo dodawaj suche składniki, ubijając do połączenia.
Uformuj kulki o średnicy 2,5 cm i umieść je w foremce do muffinek.
Piecz przez 8 do 10 minut lub do uzyskania złocistego koloru.
Natnij wnętrze ciasteczek grzbietem łyżki, aby naciąć nadzienie; pozostaw do ostygnięcia.

Aby przygotować nadzienie z kremu cytrynowego, utrzyj 6 łyżek miękkiego masła z 1 szklanką cukru.
Połącz 2 jajka i żółtka z pozostałych 2 jajek i dobrze ubij.
Dodaj sok z cytryny i mieszaj, aż masa będzie jednolita, bez grudek.
Wlej nadzienie do rondla i podgrzewaj na średnim ogniu.
Ubijaj nieprzerwanie przez 5 minut lub do uzyskania gładkiej i gęstej konsystencji.
Zdejmij krem cytrynowy z ognia i pozostaw do ostygnięcia na 2-3 minuty.
Ostrożnie nałóż łyżeczkę kremu cytrynowego do każdej foremki.

Cytrynowe batoniki

Wyłóż foremki do ciastek skórką z jednej cytryny i wstaw do lodówki na 30 minut lub do momentu stężenia kremu cytrynowego.
Wyjmij foremki z foremek nożem do masła i oprósz cukrem pudrem przed podaniem.