Przepis na gołąbki

1. Zagotuj kapustę: Zacznij od zagotowania dużego garnka wody. Wydrąż głąb kapusty i ostrożnie włóż ją do wrzącej wody. Gotuj, aż zewnętrzne liście będą łatwo odchodzić od główki, około 5-7 minut. Wyjmij kapustę z wody i odłóż 12 dużych liści na bułki.
2. Przygotuj liście: Wytnij grubą żyłkę z dołu każdego liścia, tworząc nacięcie w kształcie litery V. Dzięki temu liście łatwiej się zwijają.

Przygotowanie nadzienia:

3. Połącz składniki: W dużej misce wymieszaj mieloną wołowinę, mieloną wieprzowinę, 1/2 szklanki sosu pomidorowego, posiekaną cebulę, surowy ryż, płatki pietruszki, sól, koperek i pieprz cayenne. Upewnij się, że składniki są dokładnie wymieszane, aby równomiernie rozprowadzić smak.

Składanie rolek:

4. Napełnij liście: Nałóż około 1/4 szklanki mieszanki mięsnej na każdy liść kapusty. Nałóż na siebie odcięte końce liścia, złóż boki do środka i zwiń od odciętego końca. Upewnij się, że rolki są ciasne i zabezpieczone, aby zapobiec ich rozwinięciu się podczas gotowania.

Przygotowanie bułek:

5. Przygotuj Dutch Oven: Pokrój pozostałą kapustę i umieść ją na dnie Dutch Oven. Ułóż gołąbki szwem do dołu na pokrojonej kapuście.
6. Przygotuj sos: W osobnej misce wymieszaj pokrojone w kostkę pomidory, cukier i pozostały sos pomidorowy. Wlej tę mieszankę na gołąbki, upewniając się, że są dobrze przykryte.
7. Pieczenie: Przykryj garnek i piecz w temperaturze 175°C (350°F) przez około 1,5 godziny lub do momentu, aż gołąbki będą miękkie, a nadzienie upieczone.

Sugestie dotyczące serwowania

Gołąbki najlepiej smakują na gorąco, prosto z piekarnika. Podawaj je z puree ziemniaczanym, kleksem kwaśnej śmietany lub kromką chrupiącego chleba, aby wchłonąć pyszny sos pomidorowy. Aby nadać potrawie autentyczności, posyp ją świeżo posiekanym koperkiem lub pietruszką przed podaniem.

Porady na najlepsze gołąbki

• Wybieraj świeżą kapustę: Świeże, jędrne główki kapusty są łatwiejsze w obróbce i zapewniają lepszy smak.
• Doprawiaj hojnie: Nie skąp przypraw w mieszance mięsnej. Odpowiednie przyprawienie zapewnia, że ​​farsz będzie aromatyczny i uzupełni sos z kapusty i pomidorów.
• Prawidłowe gotowanie kapusty: Kluczem do łatwego rolowania i idealnej konsystencji jest gotowanie kapusty tylko w takim stopniu, aby liście stały się elastyczne, ale nie rozgotowane.
• Użyj naczynia typu Dutch Oven: naczynie typu Dutch Oven zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła, dzięki czemu gołąbki pieką się równomiernie i pozostają soczyste.

Wniosek

Gołąbki z kapustą są dowodem piękna tradycyjnej kuchni, łączącej proste składniki, aby stworzyć danie, które jest zarówno treściwe, jak i pocieszające. Niezależnie od tego, czy robisz je na specjalną okazję, czy na kolację w środku tygodnia, te roladki z pewnością staną się ulubionym daniem w Twoim domu. Ciesz się bogatymi smakami i satysfakcjonującymi teksturami tego ponadczasowego przepisu.