Przepis na japońskie ciasto Castella

1. Rozgrzej piekarnik do 320°F (160°C) i wyłóż papierem pergaminowym formę do pieczenia chleba o wymiarach 9×5 cali.
2. W żaroodpornej misce ubij jajka z miodem. Umieść miskę nad garnkiem z gotującą się wodą, upewniając się, że dno miski nie dotyka wody.

3. Ubijaj mieszankę nieprzerwanie, aż osiągnie temperaturę 110°F (43°C) i stanie się piankowata.
4. Zdejmij miskę z ognia i kontynuuj ubijanie, aż ostygnie do temperatury pokojowej.
5. Przesiej mąkę do ciasta i delikatnie wmieszaj ją do mieszanki jajecznej, uważając, aby nie zbić masy.
6. Dodaj ekstrakt waniliowy i mieszaj, aż do całkowitego połączenia.
7. Wlej ciasto do przygotowanej formy na chleb i uderz nim o blat, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.
8. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 55-60 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona do środka będzie czysta.
9. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez 10 minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygło.
10. Pokrój i ciesz się pysznym japońskim ciastem Castella!
Wskazówki:
– Bądź cierpliwy podczas ubijania mieszanki jajecznej na ogniu, ponieważ ten krok jest kluczowy dla konsystencji ciasta.
– Przesiej mąkę do ciasta, aby uniknąć grudek w cieście.
– Możesz dostosować smak, dodając do ciasta proszek matcha lub skórkę cytrusową. Czas przygotowania: 20 minut
Kalorie: 160 na porcję (12 porcji)