Przepis na klopsiki z cukinii i ziemniaków

1. Przygotowanie cukinii: Zetrzyj cukinię na tarce do miski, aby łatwiej ją było rozgnieść. Będzie to baza do pulpetów i nada im soczystą konsystencję.
2. Po starciu posyp je szczyptą soli i odstaw na bok. Pozostaw na kilka minut, aby odpoczęły. To pomoże im się skleić i wchłonąć nadmiar wilgoci.
3. Odsącz nadmiar wody: Po 10 minutach czystym ręcznikiem lub dłońmi wyciśnij jak najwięcej wody z cukinii. Wilgoć ta jest niezbędna do uzyskania pożądanej konsystencji pulpetów.
4. Przygotowanie ziemniaków: Po obraniu ziemniaków zetrzyj je na tarce do miski. Ziemniaki pomogą uzyskać lepszą konsystencję pulpetów.
5. Zapobieganie utlenianiu: Umieść starte ziemniaki w misce z zimną wodą, aby zapobiec utlenianiu. Ten proces pomaga również zmniejszyć przywieranie, usuwając część skrobi.
6. Po kilku minutach szybko opłucz ziemniaki i dobrze je wyciśnij, aby pozbyć się nadmiaru wody. Pulpety nie wyjdą dobrze, jeśli ziemniaki nie będą suche, podobnie jak cukinia.
7. Przygotuj warzywa: Drobno posiekaj cebulę. Doda ona klopsikom pysznego smaku.
8. Aby nadać potrawie więcej koloru i słodyczy, zetrzyj do niej marchewkę.
9. Posiekaj pietruszkę: Posiekaj pietruszkę w cienkie paski. Świeże zioła, takie jak pietruszka, dodadzą orzeźwiającego, lekkiego smaku.
10. Mieszanie składników: W dużej misce wymieszaj startą cukinię, ziemniaki, cebulę, marchewkę i pietruszkę.
11. Po dodaniu jajek i pieprzu, posyp wierzch bułką tartą. Jajka pomagają połączyć składniki, a bułka tarta nadaje mieszance strukturę.
12. Dodaj ser: Dodaj sporą ilość startego sera mozzarella. Ser nada klopsikom aksamitną konsystencję i pyszny smak.
13. Dokładne mieszanie: Po dodaniu wszystkich składników, dokładnie wymieszaj kompozycję. Konsystencja i łatwość obróbki mieszanki powinny być prawidłowe.
14. Formowanie klopsików: Używając po trochu każdego składnika, uformuj z masy małe klopsiki. Upewnij się, że są tej samej wielkości, aby równomiernie się upiekły.
15. Przygotowanie do smażenia: Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący, aby się mienił, zanim dodasz klopsiki.
16. Smażenie: Po ułożeniu kotletów na patelni, smaż je, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Powinno wystarczyć około 3-4 minut z każdej strony. Upewnij się, że są dobrze wysmażone i mają chrupiącą skórkę.
17. Podanie: Zdejmij klopsiki z patelni i połóż je na ręczniku papierowym, aby wchłonął nadmiar oleju. Dzięki temu nie będą tłuste.

więcej na następnej stronie