Przepis na kotleciki z ciecierzycy z dipem jogurtowym: pyszne i zdrowe

1. Przygotuj ciecierzycę: Jeśli używasz suszonej ciecierzycy, zanurz ją w wodzie na dłuższy czas i gotuj, aż osiągnie miękką konsystencję. Jeśli używasz ciecierzycy z puszki, dokładnie opłucz i odcedź.
2. Przygotuj kotlety: W misce rozgnieć ugotowaną ciecierzycę, aż będzie w większości gładka.
Połącz żółtka jaj, pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę, pietruszkę i odrobinę soli i pieprzu. Miksuj, aż do całkowitego połączenia.
Uformuj składniki w zwarte kotlety.
3. Przygotuj kotlety: Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i skrop odrobiną oliwy z oliwek.
Smaż kotlety na gorącym oleju przez 3-4 minuty z każdej strony lub do momentu, aż nabiorą złocistobrązowego koloru i chrupiącej tekstury na zewnątrz.
4. Przygotuj dip jogurtowy: W małej misce wymieszaj jogurt grecki, pokrojony w kostkę koperek, posiekany czosnek, sok z cytryny i dopraw solą i pieprzem według własnych upodobań. Ciągle mieszaj, aż do dokładnego połączenia.
5. Prezentacja: Podaj ciepłe kotleciki z ciecierzycy z pikantnym dipem jogurtowym.
Strategie osiągania sukcesu
Tekstura ciecierzycy: Aby uzyskać bardziej wyrafinowaną konsystencję kotlecików, użyj robota kuchennego do zmiksowania ciecierzycy. Aby uzyskać gęstszą konsystencję, rozgnieć ją widelcem lub rozdrabniaczem do ziemniaków.
Formowanie kotlecików: W przypadku, gdy mieszanka ma luźną konsystencję, możesz użyć niewielkiej ilości mąki lub bułki tartej, aby zwiększyć spójność składników.
Podczas smażenia kotlecików upewnij się, że olej jest wystarczająco podgrzany przed ich dodaniem. Spowoduje to pożądane przypieczenie i zapobiegnie ich przywieraniu.