Przepis na Kraffin Pascal – aromatyczny, delikatny i spektakularny nawet po 3 dniach!

500 g mąki
200 ml letniego mleka
100 g cukru
2 żółtka + 1 jajko
7 g suchych drożdży
80 g roztopionego masła
Starta skórka z cytryny i pomarańczy
1 opakowanie cukru waniliowego
Szczypta soli
Składniki na nadzienie:
500 g twarogu
2 jajka
150 g cukru
100 g śmietany
100 g rodzynek
1 opakowanie cukru waniliowego
Skórka cytrynowa (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
Przygotować ciasto dokładnie tak samo, jak na cozonac.
Rozłożyć na okrągłej blasze, pozostawiając jedną stronę do zaplatania.
Wymieszać składniki na nadzienie. Wyłóż masę na ciasto, udekoruj warkoczem i krzyżykiem.
Pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut, a następnie piecz w temperaturze 170°C przez 45–55 minut.
3. Wielkanocny kraffin
Składniki na ciasto (2 sztuki):
110 ml ciepłego mleka
7 g suchych drożdży
1 całe jajko
2 żółtka
szczypta soli
100 g cukru
1 saszetka waniliny (1,5 g)
50 g roztopionego masła
350 g mąki
Skórka otarta z 1 cytryny
Skórka otarta z 1 pomarańczy
Do warstw:
60 g roztopionego masła
100 g kandyzowanych owoców
50 g suszonej żurawiny
50 g suszonych wiśni
50 g płatków migdałowych
Sposób przygotowania:
Przygotuj drożdże z mleka, drożdży i cukru. Odstaw na 15 minut.
Ubij jajka z cukrem, wanilią, skórką otartą z liści i roztopionym masłem.
Dodawaj stopniowo drożdże, a następnie mąkę.
Zagnieść, odstawić do wyrośnięcia, aż podwoi objętość.
Podzielić na dwie części, rozwałkować cienkie placki, posmarować masłem i posypać nadzieniem.
Rozwałkować, przeciąć wzdłuż i skręcić. Umieścić w foremkach.
Piec w temperaturze 180°C przez 35–40 minut. Na koniec posypać cukrem pudrem.

Przepis na Kraffin Pascal – aromatyczny, delikatny i efektowny nawet po 3 dniach!
Wyjątkowy deser, idealny na wielkanocny stół, który łączy delikatną konsystencję cozonaca z efektownym wyglądem spiralnej rolady.
Składniki (na 2 kraffin):
Ciasto:
110 ml letniego mleka
7 g suchych drożdży
1 całe jajko
2 żółtka
szczypta soli
100 g cukru
1 saszetka waniliny (1,5 g)
50 g roztopionego masła
350 g mąki
skórka starta z 1 cytryny
skórka starta z 1 pomarańczy
Nadzienie:
60 g roztopionego masła
100 g kandyzowanych owoców (pokrojonych w kostkę)
50 g suszonej żurawiny
50 g suszonych wiśni
50 g płatków migdałowych
Przygotowanie:
Przygotowanie zaczynu:
Wymieszaj letnie mleko z cukrem i drożdżami. Odstaw mieszankę pod przykryciem na 15 minut w ciepłe miejsce.

Mieszanie składników:
W dużej misce ubij całe jajko z żółtkami, solą, wanilią i cukrem, aż powstanie puszysta masa. Dodaj skórkę z cytryny i pomarańczy oraz roztopione i ostudzone masło.

Mieszanie:
Wlej drożdże do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę i zagniataj, aż ciasto stanie się miękkie i elastyczne.

Wyrastanie:
Nasmaruj ciasto i miskę niewielką ilością oleju, przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.