„Przepis na kremowe angielskie ciasto”

Podgrzewaj mleko w średnim rondlu na średnim ogniu, aż zacznie gęstnieć, około 5–6 minut.

W innej misce wymieszaj cukier, stałe składniki mleka i żółtka jaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Stopniowo dodawaj ciepłe mleko do mieszanki jajecznej, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.

Przelej mieszaninę z powrotem do rondla i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje i zacznie wrzeć.

Gdy mieszanina się zagotuje, zdejmij ją z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy oraz masło. Mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Wymieszaj crème anglaise z mlekiem w misce. Przykryj folią spożywczą, mocno ją dociskając, aby zapobiec utworzeniu się kożucha. Schłodź w lodówce, aż ser ostygnie.

Pokrój ciasto na małe kawałki i usmaż je:

Rozwałkuj zimne ciasto na posypanej mąką stolnicy, aż będzie miało grubość około 3 mm.

Wytnij kółka foremką do ciastek lub szklanką. Owiń każde kółko wokół metalowego lejka, uszczelniając brzegi odrobiną masła.

Dopuszczalne są również patelnie Poissona lub patelnia w temperaturze 175°C. Smaż ciasto partiami, aż będzie złociste i chrupiące, około 2-3 minut na partię.

Odsącz nadmiar oleju i połóż je na ręcznikach papierowych. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia, zanim ostrożnie wyjmiesz metalowe rurki.

Napełnij foremki do tartaletek:

Po całkowitym ostygnięciu kremu i musu napełnij rękaw cukierniczy schłodzonym kremem.

Równomiernie napełnij kremem przestrzenie między krawędziami każdego spodu tarty, upewniając się, że są one całkowicie pokryte.

Podawać:

Przed podaniem oprósz ciastka cukrem pudrem. Dla uzyskania najlepszego smaku i konsystencji jedz je na świeżo.

Wniosek

Ciastka polane kremem to przysmak, który sprawdzi się w każdym posiłku.

Idealną harmonię między teksturą i smakiem uzyskuje się poprzez połączenie kruchego ciasta z nadzieniem budyniowym.

Możesz zaimponować rodzinie i znajomym swoimi umiejętnościami pieczenia, przygotowując te pyszne ciastka we własnej kuchni według tego szczegółowego przepisu.

Zachęcamy do eksperymentowania z różnymi smakami i wariantami, aby dostosować przepis do własnego gustu.

Nic dziwnego, że ciastka nadziewane kremem angielskim mogą dostarczyć przyjemności i satysfakcji, zarówno podczas uroczystości, jak i jako specjalny deser.

W tym artykule czytelnicy znajdą instrukcję krok po kroku, jak przygotować fourrées à la crème anglaise, aby mogli sami przygotować ten pyszny deser w domu.