Przepis na krewetki i patelnię z jajkiem

(Lekkie, puszyste i pełne smaku — idealne na każde wiosenne lub letnie spotkanie!) 💛

📋 Składniki:

2/3 szklanki cukru kryształu

1 łyżeczka świeżej skórki z cytryny

2 duże jajka

1/4 szklanki roztopionego niesolonego masła

1/4 szklanki oleju neutralnego (np. roślinnego lub rzepakowego)

1 1/2 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny

1/4 szklanki świeżych lub mrożonych jagód

1 łyżka mąki pszennej (do obtoczenia jagód)

1 łyżeczka czystego ekstraktu z wanilii

Cukier puder (do posypania wierzchu)

👩 🍳 Instrukcje:

Przygotowanie bazy z cukru cytrynowego:
W dużej misce wymieszaj cukier i skórkę z cytryny. Rozetrzyj je opuszkami palców lub dobrze wymieszaj łyżką, aż cukier stanie się aromatyczny i lekko wilgotny. Ten krok nada ciastu wyrazisty, naturalny cytrynowy smak.

Przygotuj mokrą mieszankę:
Dodaj jajka do cukru cytrynowego i dokładnie ubij, aż masa stanie się lekka i lekko puszysta. Następnie dodaj roztopione masło i olej. Ponownie ubij, aż masa będzie całkowicie gładka i zemulgowana.

Przesiej suche składniki:
W osobnej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Przesiewanie zapewnia, że ciasto pozostanie lekkie i delikatne.

Połącz mokre i suche składniki:
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, na przemian z sokiem z cytryny. Delikatnie wymieszaj składniki po każdym dodaniu.
💡 Wskazówka: Unikaj zbyt długiego mieszania — mieszaj, aż nie będzie smug mąki, aby ciasto pozostało miękkie i puszyste.

Przygotuj jagody:
Obtocz jagody w 1 łyżce mąki i równomiernie obtocz. Dzięki temu jagody będą swobodnie pływać po cieście i zapobiegną opadnięciu na dno podczas pieczenia.

Składanie i doprawianie:
Delikatnie wmieszaj oprószone mąką jagody i ekstrakt waniliowy do ciasta szpatułką, upewniając się, że jagody są równomiernie rozłożone, bez ich połamania.

Przygotowanie formy do ciasta:
Nasmaruj okrągłą formę do ciasta masłem lub olejem. Aby ułatwić wyjmowanie, możesz również wyłożyć dno papierem do pieczenia.

Piecz do perfekcji:
Wlej ciasto do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadź. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C (350°F) przez 35–45 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy, z kilkoma wilgotnymi okruchami.

Utrzymanie wilgotności:
Natychmiast po upieczeniu przykryj gorące ciasto czystą, wilgotną ściereczką. Ten trik zatrzymuje wilgoć i sprawia, że wierzch jest miękki i puszysty.

Wykończenie:
Całkowicie ostudź ciasto na kratce. Po ostygnięciu, lekko oprósz wierzch cukrem pudrem, aby uzyskać prosty, a zarazem elegancki efekt.

✨ Sugestie podania:
Ciasto można jeść samo, jako lekką, wytrawną przekąskę, lub wzbogacić jego smak, podając je z kleksem bitej śmietany, gałką lodów waniliowych lub odrobiną kwaskowatej polewy cytrynowej.
Każdy kęs oferuje idealną równowagę wyrazistego smaku cytryny, delikatnej kruszonki i soczystych jagód – absolutnie nie do odparcia!

Łosoś i krewetki w sosie Alfredo

Składniki:
200 g fileta z łososia
150 g krewetek (obranych i oczyszczonych z ości)
200 g makaronu fettuccine
2 ząbki czosnku, posiekane
1 szklanka śmietanki kremówki
1/2 szklanki startego parmezanu
1 łyżka oliwy z oliwek
2 łyżki masła
Sól i pieprz do smaku
Świeża pietruszka do dekoracji
Sposób przygotowania:
Ugotuj fettuccine zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i smaż filet z łososia na złoty kolor z obu stron, około 4-5 minut z każdej. Wyjmij filet i pokrój na kawałki.
Dodaj masło na tę samą patelnię i podsmaż posiekany czosnek, aż będzie aromatyczny. Dodaj krewetki i smaż przez 2-3 minuty, aż będą różowe i miękkie.
Wlej śmietanę kremówkę, ciągle mieszając, i doprowadź do lekkiego wrzenia. Dodaj parmezan i mieszaj, aż sos zgęstnieje.
Wymieszaj ugotowany makaron z sosem, płatkami łososia i krewetkami. Dopraw solą i pieprzem.
Udekoruj świeżą pietruszką i podawaj natychmiast.