Przepis na kurczaka z papryką i ryżem w jednym garnku

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Najpierw przygotuj kurczaka. Połóż kurczaka na tacy i osusz ręcznikiem papierowym. Lekko skrop olejem z awokado, a następnie obficie dopraw solą. Rozgrzej dużą, głęboką patelnię lub brytfannę na wysokim ogniu i dodaj kilka łyżek oliwy z oliwek. Gdy olej będzie gorący i delikatnie parujący, dodaj do patelni około połowy kurczaka, skórą do dołu. Smaż przez 3 do 5 minut bez ruszania, aż skórka będzie złocistobrązowa i chrupiąca. Obróć i smaż z drugiej strony.
Smaż kurczaka partiami, aby uniknąć przepełnienia patelni. Gdy pierwsza partia będzie gotowa, wyjmij ją z patelni i odstaw na bok. Gdy cały kurczak się zrumieni, włóż go z powrotem na patelnię i dopraw kurczaka wędzoną papryką i mielonym czarnym pieprzem i smaż przez 1 minutę. Wyjmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
Aby przygotować ryż z papryką:
Zmniejsz ogień do średniego i dodaj masło. Gdy masło się rozpuści, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i czerwoną paprykę. Podsmażaj mieszankę przez 4 do 6 minut, aż cebula będzie miękka i przezroczysta. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1 minutę.
Następnie dodaj pieczoną paprykę, suszone pomidory, makaron pomidorowy, sól, paprykę i suszone zioła. Dobrze wymieszaj szpatułką. Następnie dodaj ryż i mieszaj go z mieszanką paprykową, aż będzie dobrze pokryty.
Dodaj bulion z kurczaka do garnka i pozwól mieszance się gotować. Włóż zrumienionego kurczaka z powrotem do patelni i połóż go skórą do góry na ryżu.
Aby ugotować paprykę i ryż z kurczakiem:
Przykryj patelnię szczelnie dopasowaną pokrywką i włóż ją do nagrzanego piekarnika. Piecz przez około 30 minut, aż ryż i kurczak będą ugotowane. Zdejmij pokrywkę i ustaw brojler na niską temperaturę. Grilluj na małym ogniu przez 4 do 5 minut, aż skórka kurczaka będzie chrupiąca i złocistobrązowa.
Aby podać, najpierw wyjmij kurczaka z ryżu, następnie rozdrobnij ryż dużym widelcem i wmieszaj paprykę. Posyp świeżo posiekaną pietruszką i delektuj się.