Przepis na kwadraty z ciasta francuskiego ze szpinakiem i serem

Rozgrzej piekarnik:

Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Przygotuj szpinak:

Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu.
Podsmaż posiekany czosnek przez około 2 minuty, aż zmięknie i zacznie pachnieć.
Dodaj liście młodego szpinaku do patelni, dopraw szczyptą soli i pieprzu i smaż, aż zwiędną. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
Przygotowanie ciasta francuskiego:

Pokrój ciasto francuskie na 6 lub 12 kwadratów, w zależności od tego, jaki rozmiar chcesz uzyskać.
Ułóż kwadraty na przygotowanej blasze do pieczenia.
Przygotuj nadzienie:

W misce wymieszaj schłodzony szpinak, serek śmietankowy, ser mozzarella i ubite jajko.
Dopraw szczyptą soli i pieprzu, a następnie dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Złóż kwadraty ciasta:

Rozłóż równomiernie mieszankę szpinakową na kwadratach ciasta francuskiego, umieszczając łyżkę mieszanki na środku każdego kwadratu.
Złóż dwa przeciwległe brzegi każdego kwadratu do środka i mocno je dociśnij, aby je uszczelnić.
Przygotowanie do gotowania: