Przepis na magiczny tort kremowy

Krok 1: Rozgrzej piekarnik
Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F). Nasmaruj tłuszczem kwadratową lub okrągłą formę do ciasta o wymiarach 20 x 20 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia, aby ułatwić wyjmowanie.
Krok 2: Przygotuj żółtka
W misce ubij żółtka ze 180 ml cukru na jasną i kremową masę.
Stopniowo dodawaj słodzone mleko skondensowane, ciągle mieszając, aż do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.
Krok 3: Ubij białka
W innej czystej, suchej misce ubij białka z pozostałymi 60 ml cukru na sztywną pianę. Odczekaj od 3 do 5 minut mikserem elektrycznym lub trzepaczką.
Krok 4: Wymieszaj masę
Delikatnie wmieszaj ubite białka do masy żółtkowej w trzech partiach. Delikatnie wmieszaj szpatułką, aby uniknąć nadmiernego rozpuszczenia białek. Ciasto na początku będzie grudkowate, ale kontynuuj wyrabianie, aż będzie gładkie i równe.
Krok 5: Piecz ciasto
Wlej ciasto do przygotowanej formy. Delikatnie postukaj formą o blat, aby uwolnić ewentualne pęcherzyki powietrza.
Umieść formę w większym naczyniu do pieczenia i napełnij je do połowy gorącą wodą (tworzy to kąpiel wodną, która zapewni równomierne pieczenie).
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 45 do 50 minut, lub do momentu, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a środek ścięty, ale nadal lekko drżący.
Krok 6: Ostudź i podaj
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w formie. Podczas stygnięcia warstwy rozdzielą się, tworząc magiczne kształty.
Przed podaniem oprósz cukrem pudrem, jeśli chcesz. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej, aby uzyskać optymalną konsystencję i smak.
Wskazówki

Ciąg dalszy na następnej stronie