Przepis na miękki i puszysty chleb naan

Przygotuj ciasto
W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże instant, cukier i sól.
Dodaj ciepłą wodę, jogurt grecki i oliwę z oliwek (lub masło). Mieszaj, aż powstanie lepkie ciasto. Przenieś ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj przez 8–10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.

Pierwsze zakwaszanie
Umieść ciasto w lekko natłuszczonej misce, przykryj wilgotną ściereczką lub folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.

Uformuj ciasto
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj i podziel na 6 równych części.
Z każdej porcji uformuj kulkę, a następnie spłaszcz ją rękoma lub wałkiem, tak aby uzyskać owalny lub okrągły kształt o grubości około ¼ cala.

Ugotuj Naan
Rozgrzej żeliwną patelnię lub patelnię z grubym dnem i nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Posmaruj odrobiną oleju lub masła.
Połóż kawałek rozwałkowanego ciasta na rozgrzanej patelni i smaż przez 1–2 minuty, aż na powierzchni zaczną się formować bąbelki, a spód będzie złocistobrązowy. Odwróć i smaż drugą stronę przez kolejne 1-2 minuty.
Powtórz czynność z pozostałym ciastem. 5. Opcjonalnie masło czosnkowe

Jeśli robisz naan z czosnkiem, wymieszaj posiekany czosnek z roztopionym masłem i posmaruj nim naan zaraz po upieczeniu. Posyp posiekaną kolendrą, aby udekorować.

Zobacz następną stronę