Przepis na miękki i puszysty chleb

W misce wymieszaj 150 ml letniego mleka, 25 g białego cukru i 3 g aktywnych suchych drożdży.
Dodaj 1 jajko i dobrze wymieszaj. Odstawić na 5 minut, aby drożdże zaczęły działać.
Przygotuj ciasto:W dużej misce wymieszaj 300 g mąki uniwersalnej lub mąki chlebowej i 3 g soli. Dobrze wymieszaj.
Wlej mieszaninę drożdżową do mieszanki mąki i zagniataj ciasto rękoma, aż będzie gładkie.
Dodaj 30 g zmiękczonego niesolonego masła do ciasta i wyrabiaj dalej, aż powierzchnia będzie gładka i elastyczna.
Pozostaw ciasto do odpoczynku:
Przykryj ciasto i odstaw na 15 minut.
Przygotuj blachę do pieczenia:
Nasmaruj blachę do pieczenia o średnicy 20 cm 5 g niesolonego masła.
Uformuj ciasto:
Po odpoczynku ciasto pokroić i podzielić na 8 równych części.
Weź każdy kawałek ciasta i uformuj go tak, jak chcesz.
Uformowane kawałki ciasta ułóż w natłuszczonej blasze do pieczenia.
Powtarzaj, aż wszystkie kawałki ciasta zostaną uformowane i umieszczone w blasze.
Drugie podejście:
Przykryj naczynie do pieczenia i odstaw ciasto do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
Gotowanie chleba na parze (opcja 1):
Zagotuj 600 ml wody w parowarze.
Umieść blachę z wyrośniętym ciastem w parowniku.
Gotować na parze przez 35–40 minut na średnim ogniu.
Po ugotowaniu na parze wyłącz ogień i odstaw na 5 minut.
Wyjmij chleb z formy i połóż go na kratce, żeby ostygł.
Upiecz chleb (opcja 2):
Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F).
Roztrzep 10 ml jajka i posmaruj nim powierzchnię ciasta, aż do uzyskania złocistobrązowego koloru.