Przepis na Mille-Feuille (ciasto Napoleona)

Przygotuj ciasto francuskie:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
Rozwałkuj arkusze ciasta francuskiego na lekko posypanej mąką powierzchni, aby je wygładzić.
Umieść arkusze ciasta na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.

Nakłuj ciasto widelcem, aby zapobiec jego nadmiernemu napuszeniu.
Połóż na wierzchu kolejny arkusz papieru do pieczenia i kolejną blachę do pieczenia, aby je obciążyć.
Piecz przez 15-20 minut lub do uzyskania złotego koloru.
Zdejmij górną blachę do pieczenia i papier do pieczenia i pozwól ciastu całkowicie ostygnąć.
Po ostygnięciu przytnij brzegi, aby uzyskać proste linie i pokrój każdy arkusz na równe prostokąty.
Przygotuj krem ​​cukierniczy:
W średniej wielkości rondlu podgrzej mleko i laskę wanilii (lub ekstrakt waniliowy) na średnim ogniu, aż do wrzenia. Zdejmij z ognia i odstaw na 10 minut, aby ciasto się zagotowało.
W misce ubij razem cukier i żółtka jaj, aż będą jasne i gęste.
Dodaj mąkę kukurydzianą i ubijaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Stopniowo wlewaj gorącą mieszankę mleka do mieszanki jajecznej, cały czas mieszając, aby zapobiec jej zważeniu.
Wlej mieszankę z powrotem do rondla i gotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż zgęstnieje i się zagotuje.
Zdejmij z ognia i mieszaj z masłem, aż się rozpuści i stanie się gładkie.
Przełóż krem ​​do ciasta do miski, przykryj folią spożywczą (dociskając ją bezpośrednio do powierzchni) i schłódź w lodówce do schłodzenia.
Złóż Mille-Feuille:
Połóż jedną warstwę ciasta francuskiego na półmisku.
Rozłóż obfitą warstwę kremu do ciasta na cieście.
Powtórz z kolejną warstwą ciasta francuskiego i kremu do ciasta, kończąc warstwą ciasta francuskiego na wierzchu.
Przygotuj lukier: