Przepis na najlepszy sernik na kruchym cieście z kratką i lukrem – HIT na święta i uroczystości

Przygotowanie ciasta
Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj pokrojone na kawałki masło, żółtka, cukier waniliowy, cukier puder i proszek do pieczenia. Wyrób gładkie i elastyczne ciasto rękami lub robotem na ciasto kruche.
Ciasto podziel na dwie równe części. Jedną odłóż do lodówki, a drugą rozwałkuj na posypanej mąką powierzchni. Wyłóż nim dno i boki wyłożonej wcześniej blaszki (25×35 cm) wyścielonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą.
Podpiecz spód w nagrzanym piekarniku do 180°C (tryb góra-dół bez termoobiegu) przez około 10 minut, aż się lekko zarumieni. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie masy serowej
Białka z 4 odłożonych wcześniej białek ubij na sztywną pianę – odstaw na bok.
Miękkie masło lub margarynę utrzyj z żółtkami i cukrem, aż powstanie puszysta masa.
Stopniowo dodawaj ser, który wcześniej przepuściłaś przez praskę lub zmieliłaś na drobno, i miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Dodaj dwie paczki budyniu bez cukru i dalej miksuj, aż składniki dobrze się połączą.
Na koniec delikatnie wmieszaj ubitą pian