Przepis na niebiańskie ciasto kruche z kremem i dżemem jagodowym

Przygotowanie ciasta: Rozwałkuj ciasto maślane i pokrój je na równe kwadraty za pomocą noża do pizzy. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj ubitym białkiem i posyp delikatnie cukrem pudrem. Piecz w temperaturze 180°C przez około 20 minut, aż powierzchnia będzie złocistobrązowa i puszysta.

Gotowanie śmietany: Wymieszaj żółtka, cukier i mąkę kukurydzianą w misce za pomocą trzepaczki. W międzyczasie podgrzej mleko w innym rondelku i wlewaj je cienkim strumieniem do masy żółtkowej. Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Na koniec dodaj masło i krótko zagotuj śmietanę. Przelej do miski, przykryj folią aluminiową i odstaw do lodówki na 30 minut.

Spód śmietanowy: Ubij śmietanę na pianę. Dodaj 3 łyżki schłodzonej śmietany i dobrze wymieszaj. Przełóż masę do rękawa cukierniczego.

Złożenie ciasta: Wyciśnij fale śmietany na połowę upieczonego kwadratu. Na środek każdego kwadratu nałóż łyżeczkę dżemu jagodowego. Na wierzch połóż kolejny kwadrat i lekko dociśnij. Gotowe ciastka posyp cukrem pudrem.