Przepis na niewidzialne ciasto z ekologicznymi warzywami

Składniki (wersja francuska)
3 średniej wielkości cukinie ekologiczne
3 średniej wielkości marchewki ekologiczne
4 jajka ekologiczne
100 g mąki pszennej (lub bezglutenowej)
100 ml mleka (lub mleka roślinnego)
80 g startego sera (emmentaler, comté lub parmezan)
1 saszetka proszku do pieczenia (10-12 g)
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól, świeżo zmielona
pieprz
Świeże zioła (tymianek, pietruszka, szczypiorek)

Szczegółowy sposób przygotowania
Przygotowanie warzyw
Dokładnie umyj cukinię i marchewkę. Obierz marchewki, zachowując skórkę cukinii dla dodatkowego błonnika i koloru. Zetrzyj je drobno (na tarce o dużych oczkach lub w robocie kuchennym). Umieść starte warzywa w czystej ściereczce kuchennej i delikatnie odciśnij, aby usunąć nadmiar wody. Ten krok jest ważny, aby ciasto dobrze się trzymało.

Przygotuj ciasto:
W dużej misce ubij jajka z mlekiem, oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Mieszanka powinna być gładka i lekko spieniona.

Dodaj suche składniki:
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie wmieszaj do mieszanki jajeczno-mlecznej. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto bez grudek. Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo, aby ciasto było lekkie.

Więcej Następna strona