Przepis na pieczone frytki z cukinii z parmezanem: chrupiące i zdrowe

3. Panierowanie frytek
Obtocz każdy słupek cukinii w mące, aby uzyskać lekką panierkę, następnie w roztrzepanym jajku, a na koniec w mieszance bułki tartej i parmezanu. Lekko dociśnij, aby panierka dobrze przylegała. Ułóż słupki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, tak aby nie nachodziły na siebie. Skrop lekko oliwą z oliwek, aby były chrupiące.

Zapowiedź

4. Piecz
Rozgrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem/konwekcją. Piecz frytki z cukinii przez 15–18 minut, obracając w połowie pieczenia, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Pilnuj panierki, aby się nie przypaliła.

5. Opcja frytkownicy powietrznej (opcjonalnie)
Aby uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą konsystencję, pasującą do Twoich preferencji kulinarnych, rozgrzej frytkownicę powietrzną do 190°C na 3 minuty. Ułóż panierowane słupki w koszyku pojedynczą warstwą, aby nie nachodziły na siebie. Skrop lekko oliwą z oliwek i smaż przez 10–12 minut, potrząsając koszyczkiem w połowie smażenia, aż do uzyskania złocistego koloru. Odstaw na 1 minutę przed podaniem.

6. Podawanie
Podawaj frytki z cukinii na gorąco z parmezanem, polane sosem jogurtowym (100 g jogurtu, 1 łyżka soku z cytryny i szczypta czosnku granulowanego) lub sosem marinara. Dopełnij sałatką (np. ogórkową) lub chrupiącym pieczywem (np. zapiekanym chlebem czosnkowym). Wytrawne białe wino (Sauvignon Blanc) lub gazowana woda z cytryną wzbogacą smak tej zdrowej, chrupiącej przekąski.

Cukinia
Cukinia
Proste wskazówki kulinarne: Wybierz twardą cukinię i równomiernie ją natnij, aby zapewnić równomierne smażenie. Dokładnie osusz, aby panierka dobrze się przykleiła.
Parta: Użyj bułki tartej panko dla uzyskania maksymalnej chrupkości. Zastąp parmezan pecorino dla uzyskania mocniejszego smaku.
Modyfikacje: Dodaj suszony tymianek lub skórkę z cytryny, aby nadać potrawie świeży smak. Aby uzyskać pikantny akcent, zwiększ ilość papryczki Espelette.
Przechowywanie: Przechowuj usmażone frytki w lodówce (1-2 dni) w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj w piekarniku lub frytkownicy powietrznej w temperaturze 180°C przez 5 minut, aby przywrócić im chrupkość. Unikaj zamrażania, ponieważ frytki mogą zmięknąć.
Wskazówka dotycząca frytkownicy powietrznej: Nie przepełniaj koszyka, aby frytki były równomiernie upieczone. Lekka kropla oliwy z oliwek wzmocni złocisty kolor.
Informacje żywieniowe (w porcji, w przybliżeniu