Przepis na pieczone frytki z cukinii z parmezanem: chrupiące i zdrowe

1. Przygotowanie cukinii
Umyj cukinię i pokrój ją w słupki o szerokości 1 cm i długości 6-8 cm, usuwając środek z pestkami, aby uzyskać zwartą konsystencję. Osusz słupki czystą ściereczką, aby zmniejszyć wilgotność i ułatwić przywieranie panierki.
2. Przygotowanie panierki
W misce roztrzep jajko ze szczyptą soli. W drugiej misce wymieszaj bułkę tartą, starty parmezan, paprykę, oregano, czarny pieprz i pieprz Espelette (opcjonalnie). Do trzeciej miski dodaj mąkę (lub skrobię kukurydzianą).
3. Obtocz frytki w panierce
Zanurz każdy słupek cukinii w mące, aby uzyskać lekką panierkę, następnie w roztrzepanym jajku, a na koniec w mieszance bułki tartej i parmezanu. Delikatnie dociśnij, aby panierka dobrze przywarła. Ułóż słupki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, tak aby nie nachodziły na siebie.

Lekko skrop oliwą z oliwek, aby nadać im chrupkości.

Ogłoszenie
4. Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem/konwekcją. Piecz frytki z cukinii przez 15–18 minut, obracając w połowie pieczenia, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Uważaj na panierkę, aby się nie przypaliła.
5. Opcja frytkownicy powietrznej (opcjonalnie)
Aby uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą konsystencję, pasującą do Twoich preferencji kulinarnych, rozgrzej frytkownicę powietrzną do 190°C na 3 minuty. Ułóż panierowane paluszki w jednej warstwie w koszyku, aby nie nachodziły na siebie. Lekko skrop oliwą z oliwek i smaż przez 10–12 minut, potrząsając koszykiem w połowie pieczenia, aż do uzyskania złocistobrązowego koloru. Odstaw na 1 minutę przed podaniem.
6. Podawanie
Podawaj frytki z cukinii na gorąco z parmezanem, polane sosem jogurtowym (100 g jogurtu, 1 łyżka soku z cytryny i szczypta czosnku granulowanego) lub sosem marinara. Uzupełnij danie zieloną sałatą (np. sałatką ogórkową) lub chrupiącym pieczywem (np. zapiekanym chlebem czosnkowym). Wytrawne białe wino (Sauvignon Blanc) lub woda gazowana z cytryną wzbogacą smak tej zdrowej, chrupiącej przekąski.
Cukinia Cukinia Cukinia