Przepis na pieczone w piekarniku frytki z cukinii z parmezanem: chrupiące i zdrowe

Pieczone frytki z cukinii z parmezanem to przepis na pieczoną cukinię, która dzięki panierce z parmezanu i przypraw stanowi zdrową i chrupiącą alternatywę dla klasycznych frytek. Frytki są gotowe w około 30 minut i stanowią zdrową, chrupiącą przekąskę lub idealny wegetariański dodatek do obiadu lub jako przystawka. Dzięki opcji Airfryer, która zapewnia jeszcze bardziej chrupiącą konsystencję, to lekkie danie z cukinii jest zarówno proste, jak i pyszne. Podawaj z dipem jogurtowym lub zieloną sałatą jako kompletny posiłek.

Dlaczego warto wybrać te frytki z cukinii z parmezanem?
Lekkie: Niskokaloryczna alternatywa dla klasycznych frytek.
Chrupiące: Panierka parmezanowa dla nieodpartej konsystencji.
Szybkie: Gotowe w 30 minut, aby uzyskać zdrową, chrupiącą przekąskę.
Uniwersalne: Idealne jako przystawka, dodatek lub przekąska.
Składniki dla 4 osób:
2 średnie cukinie (ok. 500 g, jędrne i lśniące)
50 g sera Parmigiano Reggiano DOP (drobno startego)
50 g bułki tartej (panko dla dodatkowej chrupkości)
1 całe jajko
1 łyżka mąki (lub mąki kukurydzianej w wersji bezglutenowej)
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka suszonego oregano
½ łyżeczki drobnej soli
¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1 łyżka oliwy z oliwek (do panierki)

Kontynuuj na następnej stronie

Opcjonalnie:
1 szczypta papryczki Espelette dla pikantnego akcentu.
Sos jogurtowy (100 g jogurtu naturalnego, 1 łyżka soku z cytryny, 1 szczypta czosnku granulowanego) do maczania.
Zielona sałatka (np. ogórkowa) do podania.
Kroki przygotowania
1. Przygotowanie cukinii
. Umyj cukinię i pokrój ją w słupki o szerokości 1 cm i długości 6-8 cm, usuwając środkową część z pestkami, aby uzyskać zwartą konsystencję. Osusz słupki czystą ściereczką kuchenną, aby zmniejszyć wilgotność i ułatwić przywieranie panierki.

2. Przygotuj panierkę
. W misce roztrzep jajko ze szczyptą soli. W drugiej misce wymieszaj bułkę tartą, starty parmezan, paprykę, oregano, czarny pieprz i pieprz Espelette (opcjonalnie). Do trzeciej miski wsyp mąkę (lub skrobię kukurydzianą).

3. Panierowanie frytek.
Zanurz każdy plasterek cukinii w mące, aby uzyskać lekką panierkę, następnie w roztrzepanym jajku, a na koniec w mieszance bułki tartej i parmezanu. Lekko dociśnij, aby panierka dobrze przylegała. Ułóż plasterki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, tak aby nie nachodziły na siebie. Lekko skrop oliwą z oliwek, aby nadać im chrupkości.

Ogłoszenie

4. Pieczenie w piekarniku:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (z termoobiegiem). Piecz frytki z cukinii przez 15-18 minut, obracając je w połowie pieczenia, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Pilnuj ich, aby panierka się nie przypaliła.

Kontynuuj na następnej stronie

5. Opcja Airfryer (opcjonalnie)
Aby uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą konsystencję, zgodną z Twoimi preferencjami dotyczącymi przepisów Airfryer, rozgrzej Airfryer do 190°C przez 3 minuty. Ułóż panierowane paluszki w koszyku pojedynczą warstwą, unikając nachodzenia na siebie. Lekko skrop oliwą z oliwek i smaż przez 10-12 minut, potrząsając koszykiem w połowie smażenia, aż do uzyskania złocistego koloru. Odstaw na 1 minutę przed podaniem.

6. Podawanie
Podawaj frytki z cukinii z parmezanem na ciepło z dipem jogurtowym (wymieszaj 100 g jogurtu, 1 łyżkę soku z cytryny i szczyptę czosnku granulowanego) lub sosem marinara. Na wierzch połóż zieloną sałatę (np. naszą sałatkę ogórkową) lub chrupiący chleb (np. nasz gratin z czosnkowego chleba). Wytrawne białe wino (Sauvignon Blanc) lub woda gazowana z cytryną wzbogacą smak tej chrupiącej, zdrowej przekąski.

Wskazówki dotyczące lekkiego gotowania cukinii
: Wybierz twarde cukinie i pokrój je na równe plasterki, aby równomiernie się upiekły. Dokładnie osusz je, aby panierka dobrze przylegała.
Panierowanie: Użyj bułki tartej panko, aby uzyskać maksymalną chrupkość. Zamień parmezan na pecorino, aby uzyskać mocniejszy smak.
Dostosuj: Dodaj suszony tymianek lub skórkę z cytryny dla świeżego akcentu. Aby uzyskać pikantną wersję, zwiększ ilość pieprzu Espelette.
Przechowywanie: Przechowuj ugotowane frytki w lodówce (1-2 dni) w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj w piekarniku lub w urządzeniu Airfryer w temperaturze 180°C przez 5 minut, aby przywrócić im chrupkość. Unikaj zamrażania, ponieważ tekstura może zmięknąć.
Wskazówka dotycząca Airfryer: Nie przeładowuj kosza, aby równomiernie się upiekł. Lekkie spryskanie oliwą z oliwek poprawia rumienienie.
Informacje żywieniowe (w porcji, w przybliżeniu)

Kontynuuj na następnej stronie

Kalorie: 200-250 kcal
Białko: 8 g
Tłuszcz: 12 g
Węglowodany: 18 g
Dodatki do tego dania wegetariańskiego:
Sos jogurtowy, marinara lub aioli do maczania.
Zielona sałatka z winegretem cytrynowym.
Tost z czosnkowym pieczywem na pyszny posiłek.
FAQ: Odpowiedzi na pytania dotyczące frytek z cukinii z parmezanem
Dlaczego moje frytki nie są chrupiące?
Cukinia mogła być zbyt mokra lub panierka mogła nie być wystarczająco pokryta olejem. Dokładnie osusz cukinię i skrop ją olejem przed smażeniem.

Czy mogę użyć innych warzyw?
Tak, spróbuj bakłażana lub marchewki w słupkach, ale dostosuj czas gotowania, aby uzyskać delikatną konsystencję.