Przepis na pieczony śródziemnomorski wegetariański chleb pita

Przygotuj chleb pita
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).
Lekko posmaruj kawałki chleba pita 1 łyżką oliwy z oliwek i piecz na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez 5 minut lub do momentu, aż będą lekko chrupiące. Wyjmij z piekarnika i odłóż na bok.

Zrumienić warzywa
Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu.
Dodaj czosnek i smaż, aż zacznie pachnieć, około 30 sekund.
Dodać pomidorki koktajlowe, cukinię, czerwoną cebulę i paprykę. Gotuj przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa będą miękkie, ale nie rozgotowane. Doprawiamy solą, czarnym pieprzem i włoskimi ziołami.

Złóż patelnię
Na blasze do pieczenia ułóż chrupiący chleb pita jako spód.
Rozłóż smażone warzywa równomiernie na warstwie pita.
Posyp warzywa pokrojonymi w plasterki oliwkami Kalamata. Udekoruj pokruszonym serem feta i startą mozzarellą.

Kucharz