Przepis na przegrzebki w stylu Honfleur

Usuń korzenie, zachowaj białą część pora, umyj go bardzo dokładnie pod zimną wodą, pokrój w plasterki. Przygotuj miskę z wodą z cytryną.

Jabłko obrać, pokroić w kostkę, dodać sok z cytryny. Pietruszkę umyj i osusz. Rozpuść masło na patelni, dodaj pory.

Na patelnię dodaj sól i pieprz, następnie wrzuć jabłka, wymieszaj.

Przykryj patelnię i gotuj przez 5 minut, spróbuj, dopraw, rozłóż do brytfanek. Na tej samej patelni rozgrzej olej.

Lekko zrumień przegrzebki przez 1 minutę z obu stron, a następnie połóż je na porach w zapiekankach.

Pozostawiając sok w tej samej patelni, dodaj Calvados, śmietanę, sól i pieprz.

Do rondla dodaj pietruszkę, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 2 minuty. Zatrzymaj gotowanie i podziel masę na brytfanny.

Rozgrzej piekarnik do 190°C, w temperaturze od 6 do 7 stopni. Piecz przez 5 do 7 minut, szybko podawaj gorące.