Przepis na queso casero

Instrukcje
przygotowanie

Postaw duży garnek na kuchence i umieść w nim szklany słoik, aby przygotować podwójny bojler. Wosk napełnij wodą alrededor del frasco, ale nie doprowadzając do wrzenia.
Podgrzej wodę do średniej temperatury.
Podgrzej mleko
Do szklanego słoika wlej 2 litry mleka.
Dodać 1 łyżeczkę soli i wymieszać. Podgrzewaj, aż mleko osiągnie temperaturę 45°C (113°F).
Przygotuj masę jajeczną
. W osobnym pojemniku ubijaj 4 jajka i 200 gramów jogurtu, aż uzyskasz jednolitą masę.
Cuajar la leche
Powoli wlewaj mieszaninę jajek i gorącego mleka, ciągle mieszając.
Gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu obracając. Gdy skrzep utworzy się, ser będzie gotowy.
Cuela el queso
Wlać mezcla cuajada do gazy lub durszlaka nad pojemnikiem. Pozostawić do ostygnięcia na 10 minut.
Przełożyć pojemnik do pojemnika wyłożonego gazą, zwinąć ściereczkę i położyć talerz w celu usunięcia nadmiaru wilgoci.
Schłodzić przez noc.
Przygotuj
Po wyjęciu ser musi być twardy i dać się pokroić. W razie potrzeby doprawić ziołami lub oliwą z oliwek.
Podawać
Pokrój queso w rebanady i podawaj z pieczywem, papryką i świeżymi warzywami. Cieszyć się!
Sugestie do podania
Połącz go z chrupiącą bagietką lub chlebem pita i świeżymi warzywami, aby uzyskać lekką i zdrową przekąskę.
Podawać z sałatką biszkoptową lub asadami warzywnymi jako część tabla de quesos.
Wskazówki kuchenne
Aby uzyskać bardziej kremowy serek należy nieznacznie zwiększyć ilość jogurtu.
Za pomocą termometru sprawdź, czy mleko osiągnęło odpowiednią temperaturę.
Korzyści odżywcze
wysokiej oraz białka i wapnia.