Przepis na roladki z cukinii i łososia

Rozgrzej piekarnik do 180°C (gaz poziom 6).
Cukinię umyć i drobno zetrzeć. Wyciśnij je na dłonie lub czystą szmatkę, aby pozbyć się nadmiaru wody.
W misce roztrzep jajka, dodaj startą cukinię i szczyptę soli i pieprzu. Dobrze wymieszać.
Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Polać mieszanką cukinię i równomiernie rozprowadzić. Doprawić odrobiną oliwy z oliwek.
Piecz w piekarniku przez 15 minut, aż spód lekko się zrumieni. Pozostaw ciasto na chwilę do ostygnięcia po wyjęciu z piekarnika.
Posmaruj wierzch serkiem śmietankowym i udekoruj plasterkami wędzonego łososia. Posypać szczypiorkiem i koperkiem (do smaku).
Ostrożnie zwiń omlet z cukinii, upewniając się, że jest ciasno zwinięty. Zawiń roladkę w folię spożywczą i włóż ją do lodówki na co najmniej 30 minut.
Zdejmij folię, pokrój na plasterki o grubości ok. 2 cm i ułóż dekoracyjnie na półmisku.

Praktyczne wskazówki:
• Aby nadać nadzieniu świeży i pikantny posmak, dodaj do niego odrobinę skórki z cytryny.
• Przed gotowaniem należy dokładnie odsączyć cukinię, aby uniknąć nadmiaru wilgoci.

Składowanie:
• Przechowuj bułki w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie przez 24 godziny.
• Wyjąć 10 minut przed podaniem, aby w pełni cieszyć się ich smakiem.