Przepis na Sernik z polewą kawową – wyjątkowo smaczny i elegancki deser

200 g ciasteczek owsianych – zdrowa i aromatyczna baza, którą można zastąpić herbatnikami lub innymi kruche ciastkami
50 g roztopionego masła – dla lepszego sklejenia i miękkości spodu
Masa serowa
0,5 kg sera z wiaderka – bogata, kremowa baza, idealna do ciast bez zbędnych dodatków
0,5 kg twarogu półtłustego, trzykrotnie zmielonego – zapewnia perfekt gładką konsystencję
250 g mascarpone – dodaje deserowi luksusowej kremowości
200 ml śmietanki kremówki 30% – dla lekkiej, puszystej tekstury
6 jajek w temperaturze pokojowej – ważne dla prawidłowego ubicia i równomiernego pieczenia
1 szklanka cukru – dla harmonijnej słodyczy
4 łyżki mąki pszennej – stabilizuje masę serową
kilka kropel ekstraktu waniliowego – nadaje aromat i głębię smaku
Polewa kawowa
30 ml likieru kawowego – dla intensywnego kawowego aromatu
2 czubate łyżeczki kawy rozpuszczalnej – bazowy składnik polewy o głębokim smaku
200 ml śmietanki kremówki 30% – do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji polewy
1 tabliczka białej czekolady – dla słodyczy i luksusowego posmaku
1 czubata łyżeczka żelatyny + 20 ml wody – aby polewa była stabilna i błyszcząca
Jak przygotować sernik z polewą kawową – krok po kroku
1. Przygotuj spód ciasta
Zmiel ciasteczka owsiane w blenderze na drobny pył, a następnie wymieszaj je dokładnie z roztopionym masłem. Tak przygotowaną masę równomiernie rozłóż na dnie tortownicy o średnicy 24 cm, wyściełanej papierem do pieczenia. Całość dokładnie ugnieć łyżką, aby spód był jednorodny i mocny. Następnie podpiecz spód w nagrzanym piekarniku do 175°C przez 10 minut, aby zyskał złocistą i chrupiącą skórkę.

2. Przygotuj masę serową
Do dużej miski przełóż ser z wiaderka, twaróg trzykrotnie zmielony, mascarpone, cukier, oraz mąkę. Całość zmiksuj na wolnych obrotach miksera do uzyskania gład