Przepis na smażonego bakłażana z pikantnym sosem pomidorowym

Przygotuj bakłażany:
Bakłażany pokroić w plasterki i posypać solą. Pozostaw je do odsączenia na 10–15 minut, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
Przygotowanie bakłażanów:
Bakłażany osusz, a następnie obtocz w mące kukurydzianej, soli i pieprzu.
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj bakłażany, przykryj i odstaw na 5 minut, aż zmiękną. Kontynuuj gotowanie bakłażana przez kolejne 10–12 minut, mieszając od czasu do czasu, aż będzie miękki i lekko zrumieniony.
Przygotuj pikantny sos pomidorowy:
Na tej samej patelni przełóż bakłażany na bok i jeśli to konieczne, dodaj odrobinę oliwy z oliwek.
Dodaj posiekany czosnek i smaż, aż poczujesz aromat.
Dodaj 1 łyżkę koncentratu pomidorowego i odrobinę wody, aby uzyskać sos.
Doprawić solą, pieprzem i papryczką chili do smaku. Gotuj sos na dużym ogniu przez kilka minut, aż lekko zgęstnieje.
Wymieszać i podać:
Wymieszaj sos z bakłażanami, upewniając się, że są dobrze pokryte.
Udekoruj posiekaną natką pietruszki i, jeśli chcesz, posyp parmezanem.
Podawaj na gorąco i delektuj się!
Informacje dodatkowe
Sugestie dotyczące podania:
Podawać z chrupiącym chlebem lub makaronem jako kompletny posiłek.
Podawaj ze świeżą zieloną sałatą, aby uzyskać lekkie i zbilansowane danie.
Porady kulinarne:
Solenie bakłażanów przed gotowaniem pozwala pozbyć się goryczki i nadmiaru wilgoci.
Dopasuj ilość papryczki chili do swoich preferencji. Korzyści odżywcze:
Bakłażany: niskokaloryczne, bogate w błonnik i przeciwutleniacze.
Oliwa z oliwek: dostarcza zdrowych tłuszczów i wzmacnia smak potrawy.
Czosnek: wzmacnia odporność i dodaje pysznego aromatu.
Informacje dietetyczne: