Przepis na sycącą zupę wołowo-jęczmienną

Składniki :

małe kawałki2 łyżki oliwy z oliwek1 średnia cebula, pokrojona w kostkę2 ząbki czosnku, drobno posiekane3 duże marchewki, pokrojone w plasterki3 łodygi selera, pokrojone w plasterki8 szklanek bulionu wołowego (lub bulionu wołowego dla uzyskania bogatszego smaku)1 puszka (14,5 uncji) pokrojonych w kostkę pomidorów, nieodsączonych3/4 szklanki perłowego jęczmienia2 liście laurowe1 łyżeczka suszonego tymianku1 łyżeczka suszonego rozmarynuSól i czarny pieprz do smaku1 szklanka pokrojonych w plasterki pieczarek (opcjonalnie)1 łyżka świeżej pietruszki, posiekanej (do dekoracji)