Przepis na wegańskie pesto cytrynowe

Makaron:
Ugotuj spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i zbierz część wody po gotowaniu makaronu.
Ugotowany spaghetti wymieszaj z kilkoma łyżkami pesto cytrynowego, a pozostałą wodę z makaronu wykorzystaj do uzyskania pożądanej konsystencji.
Jako pasta:
Pesto cytrynowe można stosować jako pastę do bruschetty lub kanapek.
Porady:

Wariacja z cytryną: Aby uzyskać autentyczny smak, użyj cytryn Procida lub innych organicznych, niepoddanych obróbce cytryn.
Orzechy: Aby uzyskać inny smak, orzeszki piniowe można zastąpić prażonymi migdałami.
Zamiennik sera: Aby uzyskać serowy, orzechowy smak, zamiast parmezanu stosuje się drożdże odżywcze.
Przechowywanie: Pesto można przechowywać w lodówce do 2 dni w słoiku posmarowanym cienką warstwą oliwy z oliwek.
Wyjaśnienie adaptacji wegańskiej:
Drożdże odżywcze:
Zastępują parmezan. Drożdże odżywcze to nieaktywne drożdże, które nadają potrawom serowy, orzechowy smak, dzięki czemu doskonale sprawdzają się w przepisach wegańskich.
Oliwa z oliwek:
nadaje pesto bogaty i gładki smak, podobny do tradycyjnego pesto.
Ten sam proces:
Proces prażenia orzeszków piniowych, mieszania składników i stosowania świeżych ziół pozostaje taki sam, aby zachować istotę i profil smakowy pesto.
Sposób podania:
Pesto jest uniwersalne i można je stosować tak jak tradycyjne pesto, uzupełniając nim różne dania, a jednocześnie pozostając w pełni roślinne.
Informacje żywieniowe na temat wegańskiego pesto cytrynowego (na porcję)
Kalorie: 145 kcal
Całkowita zawartość tłuszczu: 13 g
Tłuszcz nasycony: 1,5 g
Sód: 140 mg
Całkowita zawartość węglowodanów: 5 g
Błonnik: 2 g
Cukry: 1 g
Białko: 3 g