Przepis na wilgotny chleb marchewkowy

W dużej misce wymieszaj jajka, olej, cukier, jogurt i wanilię ubić na gładką masę.
Dodaj startą marchewkę i wymieszaj.
Przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, gałkę muszkatołową i sól.
Delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą — nie mieszaj zbyt długo.
Wsyp orzechy lub rodzynki, jeśli używasz.
Wlej ciasto do natłuszczonej keksówki (23×13 cm).
Piecz w temperaturze 180°C (350°F) przez 50–60 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy.
Przed pokrojeniem pozostaw do ostygnięcia.

Wskazówki:

Aby uzyskać więcej wilgoci, dodaj ½ szklanki (120 g) rozdrobnionego ananasa (odsączonego).

Można polać polewą z serka śmietankowego lub podawać bez dodatków.