Przepis na zapiekane plastry ziemniaków

Te spektakularne, nadziewane plastry ziemniaków to idealne połączenie chrupiących, złotych krążków ziemniaczanych z dodatkiem pikantnego kurczaka, warzyw i roztopionego sera. Ten nieodparty przepis zamienia skromne ziemniaki w danie o jakości restauracyjnej, które jest zarówno niedrogie, jak i niesamowicie satysfakcjonujące. Dzięki chrupiącej skórce i aromatycznym dodatkom, te nadziewane plastry ziemniaków stanowią doskonałe danie główne, dodatek lub przystawkę na imprezę, która sprawi, że wszyscy będą prosić o dokładkę.

Składniki

Do bazy ziemniaczanej:

680 g (1,5 funta) średnich ziemniaków pokrojonych na plasterki o grubości 2 cm (3/4 cala)
3 duże jajka
3 g (1/2 łyżeczki) soli
2 g (1/4 łyżeczki) czarnego pieprzu
50 ml (1/4 szklanki) pełnego mleka
15g (1 łyżka) mąki uniwersalnej
3 g (1/2 łyżeczki) papryki w proszku
45 ml (3 łyżki) oliwy z oliwek

Nadzienie z kurczaka:

200 g (7 uncji) fileta z piersi kurczaka, pokrojonego w kostkę
3 g (1/2 łyżeczki) suszonego czosnku w proszku
3 g (1/2 łyżeczki) papryki w proszku
2 g (1/4 łyżeczki) soli
1 g (1/4 łyżeczki) czarnego pieprzu

Do mieszanki warzywnej:

1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
2 świeże ząbki czosnku, drobno posiekane
150 g (5 uncji) pieczarek pokrojonych w plasterki
80 g (1/2 szklanki) pora pokrojonego w plasterki
1 papryka pokrojona w kostkę
60 g (1/4 szklanki) cebulki dymki, posiekanej
100 g (1 szklanka) startego sera (cheddar lub mozzarella)

Instrukcje krok po kroku

Faza przygotowawcza

Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym i lekko nasmaruj oliwą z oliwek. Przygotuj wszystkie warzywa, myjąc, obierając i krojąc zgodnie ze wskazówkami na liście składników.

Krok 1: Przygotuj ziemniaki

Dokładnie umyj i wyszoruj ziemniaki, a następnie pokrój je na równe plasterki o grubości około 2 cm (3/4 cala). Za pomocą widelca nakłuj każdy plasterek kilka razy z obu stron, aby zapobiec pękaniu podczas gotowania i pomóc wniknąć przyprawom.

Krok 2: Przygotuj powłokę jajeczną

W dużej misce ubij jajka, sól, czarny pieprz, mleko, mąkę i paprykę w proszku, aż masa będzie gładka i dobrze wymieszana. Ta powłoka nada plasterkom ziemniaków złotą, chrupiącą zewnętrzną warstwę, a jednocześnie sprawi, że wnętrze pozostanie puszyste i delikatne.