Przepis na zapiekankę z bakłażana z serem

Ten pyszny chleb z nadzieniem z bakłażana łączy w sobie bogaty smak pieczonego bakłażana z kremowym nadzieniem serowym, tworząc sycące danie wegetariańskie, idealne dla rodzin lub osób podróżujących w celach wypoczynkowych. Piękna, złocista skórka i roztopiony ser sprawiają, że danie jest równie apetyczne, co pyszne.

Bakłażan Przygotowanie
:
1 duży bakłażan (ok. 500 g)
2 łyżki soli (do usunięcia wilgoci)

3-4 łyżki oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku, posiekany
Nadzienie:
80 g mozzarelli, pokrojonej w kostkę lub startej
1 pęczek dymki (szczypiorku), drobno posiekany
2 kromki białego chleba bez skórki
50 ml (1/4 szklanki) mleka
30 g (1 uncja) startego parmezanu
1 duże jajko
2 łyżki bułki tartej
Czarny pieprz do smaku
Papryka do smaku
Włoskie zioła do smaku
Dodatkowa oliwa z oliwek do posmarowania
Instrukcja krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie bakłażana
Dokładnie umyj bakłażana i pokrój go na plastry o grubości 2 cm. Posyp każdy plaster obficie solą z obu stron i ułóż na dużym talerzu lub blasze do pieczenia. Odstaw na co najmniej 30 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody i goryczki. Po 30 minutach osusz plastry ręcznikiem papierowym, aby usunąć sól i wilgoć.