Przepis na zapiekany makaron z wołowiną i serem

2. Przygotuj sos serowy:
Rozpuść masło na dużej patelni na średnim ogniu. Po rozpuszczeniu dodaj mąkę i mieszaj cały czas, aby utworzyć zasmażkę. Gotuj zasmażkę przez 1 do 2 minut, aż nabierze jasnozłotego koloru — będzie to znak, że mąka jest ugotowana. Ten krok jest kluczowy, aby zagęścić sos, nie nadając mu smaku surowej mąki.

Powoli dodawaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Kontynuuj mieszanie, aż mieszanka się nagrzeje i zgęstnieje. Powinno to zająć około 5 minut. Sos powinien być gładki i lekko zgęstniały.

Wymieszaj z połową startego sera cheddar i mieszaj dalej, aż ser całkowicie się rozpuści, a sos stanie się gładki. Dopraw sos solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej, aby uzyskać subtelnie ciepły, ale intensywny smak. Zdejmij sos z ognia i odstaw.

3. Zrumień warzywa i wołowinę.

W innej dużej patelni rozgrzej odrobinę oleju na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, pokrojoną w kostkę marchewkę i posiekany czosnek. Gotuj przez około 5 minut, często mieszając, aż warzywa będą miękkie, a cebula przezroczysta. Ta mieszanka tworzy aromatyczną bazę dania i dodaje głębi i tekstury.

Więcej na ten temat na następnej stronie.