przepis na ziemniaki mojo

Ingredienti per le patate:
1 kg di patate piccole con la buccia sottile (meglio se canarinas o novelle)

200 g di sale grosso

Acqua (quanto basta per coprire a filo le patate)

🌶️ Mojo Rojo (salsa rossa piccante):
1 peperone rosso (arrostito e spellato)

2 spicchi d’aglio

1 cucchiaino di paprika affumicata (dolce o piccante)

1 pizzico di cumino

3 cucchiai di aceto di vino bianco

100 ml di olio extravergine d’oliva

Sale q.b.

🌿 Mojo Verde (salsa verde):
Un mazzetto di prezzemolo o coriandolo fresco

2 spicchi d’aglio

1/2 peperoncino verde (facoltativo)

3 cucchiai di aceto

100 ml di olio extravergine d’oliva

Sale q.b.