Przestań dodawać mleko i wodę do puree ziemniaczanego: ten składnik sprawi, że wszystko będzie bardziej kremowe niż w restauracji!

Puree ziemniaczane to jeden z tych niezbędnych dodatków, które nigdy nie zawodzą. Kiedy myślimy o komforcie i prostocie, niewiele rzeczy może się równać z idealnie kremowym puree.

Ale oto sekret: nie wszystkie puree ziemniaczane są sobie równe. Niewielka zmiana jednego składnika może przekształcić to klasyczne danie w coś godnego restauracji — bez komplikowania sobie życia i brudzenia dodatkowych naczyń.

Sztuczka pochodzi od znanego szefa kuchni: zapomnij o mleku lub wodzie i użyj zamiast nich podgrzanej śmietany.

Efekt? Jedwabiste, bogate w smak puree o rozpływającej się w ustach, przypominającej chmurkę konsystencji.

Po co zamieniać mleko na śmietanę?
Więcej tłuszczu, więcej delikatności – Śmietanka oblepia każdą cząstkę ziemniaka, tworząc gładką, jedwabistą emulsję.

Stabilna temperatura – Ciepła śmietana nie schładza ziemniaków, dzięki czemu puree jest lekkie i aksamitne.

Głębszy smak – Masło pozostaje w centrum uwagi, ale śmietana dodaje słodkiego, delikatnego bogactwa.

Składniki (na 1 kg ziemniaków)

1 kg mączystych ziemniaków (odmiana Asterix sprawdzi się doskonale)

175 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę

Świeża śmietana, podgrzana (w razie potrzeby bez laktozy; dodawać stopniowo do uzyskania pożądanej konsystencji)

Sól drobnoziarnista do smaku

Opcjonalnie: szczypta świeżo zmielonego białego pieprzu

Na koniec: posiekany szczypiorek lub natka pietruszki

Instrukcja krok po kroku

ZOBACZ NASTĘPNĄ STRONĘ

Ciąg dalszy na następnej stronie