Przyrządzamy nietypowy dżem truskawkowy

SKŁADNIKI:
1 kg malin;
500 g cukru.

INSTRUKCJA PRZYGOTOWANIA:

To, czy umyć maliny, zależy od owoców. Jeśli maliny są czyste, suche i nie są dotknięte przez stonki malinowe, można je pozostawić niemyte. Po prostu zerwij owoce, usuwając wszelkie uszkodzone. Jeśli zauważysz małe białe robaki, namocz maliny na 10 minut w osolonej wodzie (1 łyżeczka soli na 1 litr wody), a następnie usuń gąbką wszelkie larwy pływające na powierzchni i myj owoce przez 1 minutę, 2 godziny lub dwa razy pod bieżącą wodą. Odcedź maliny przez sito.
Posyp maliny cukrem. Jeśli masz dużą ilość owoców, zalecamy naprzemienne układanie warstw malin i cukru lub potrząsanie miską podczas mieszania malin. Gotuj owoce na wolnym ogniu przez 3 do 4 godzin, aż puszczą sok.
Postaw rondel na średnim ogniu i doprowadź maliny do wrzenia, dobrze mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Jeśli miska nie jest zbyt duża i ilość owoców na to pozwala, najlepiej wymieszać, potrząsając miską. Następnie gotuj maliny przez 5 minut, zbierając pianę (będzie się lepiej trzymać).

Zdejmij garnek z ognia i natychmiast przelej dżem do wysterylizowanych wcześniej słoików (umyj je sodą oczyszczoną i sterylizuj w kuchence mikrofalowej przez 5 do 7 minut, dodając odrobinę wody). Zamknij ugotowany dżem szczelnie na 6 do 8 minut i odwróć je do góry nogami.
Przykryj słoiki czymś ciepłym i odstaw na 2 dni.
Wskazówka: Umieść je w worku foliowym, połóż na krześle i przykryj ciepłym kocem.
Tak wygląda dżem po 10 miesiącach przechowywania w kuchni bez lodówki: kolor jest nasycony, jakby był świeżo zaparzony. Ważne jest, aby dokładnie wysterylizować słoiki i pokrywki i pozostawić dżem w ciepłym miejscu na dwa dni, odwracając słoiki do góry nogami.

Kontynuuj na następnej stronie