Pulpeciki z ciecierzycy – zdrowe i pyszne danie idealne na każdą dietę

Przygotowanie ciecierzycy: Jeśli używasz suchej ciecierzycy, namocz ją przez noc w zimnej wodzie, a następnie ugotuj do miękkości (ok. 1 godziny). Jeśli korzystasz z puszki, dokładnie ją odcedź i przepłucz.

Zmiksowanie składników: W dużej misce lub za pomocą blendera ręcznego zmiksuj ciecierzycę na gładką masę, pozostawiając jednak kilka kawałków dla tekstury.

Dodanie składników: Dodaj do masy cebulę, czosnek, przyprawy (kumin, paprykę, sól i pieprz), oliwę oraz mąkę. Jeśli chcesz, dodaj także tahini i świeżą pietruszkę lub kolendrę. Całość dokładnie wymieszaj.

Formowanie pulpecików: Z powstałej masy formuj małe pulpeciki, wielkości orzecha włoskiego.

Smażenie: Rozgrzej odrobinę oliwy na patelni. Smaż pulpeciki na średnim ogniu przez około 5–7 minut z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące.

Odcedzanie: Po usmażeniu pulpecików, odsącz je na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Pulpeciki z ciecierzycy świetnie pasują do sałatki, kasz, ryżu lub jako nadzienie do pita czy tortilli. Można je również podać z ulubionym sosem – np. jogurtowym, czosnkowym lub pomidorowym.

Przechowywanie: Pulpeciki przechowuj w lodówce przez 2–3 dni. Możesz je również zamrozić, co pozwala na długotrwałe przechowywanie.

Wersja wegetariańska: Możesz je podać z dodatkiem hummusu lub guacamole, aby jeszcze bardziej wzbogacić smak.

Warianty:
Pulpeciki z dodatkiem warzyw: Do masy możesz dodać startą marchewkę, cukinię lub paprykę, aby wzbogacić pulpeciki o dodatkowe witaminy i błonnik.

Pulpeciki w wersji pikantnej: Zwiększ ilość papryczki chili lub dodaj szczyptę pieprzu cayenne, aby nadać im pikantności.

Pulpeciki w piekarniku: Jeśli wolisz wersję mniej tłustą, upiecz pulpeciki w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 25–30 minut, przewracając je w połowie pieczenia.

Pulpeciki z soczewicy: Zamiast ciecierzycy, możesz wykorzystać czerwoną lub zieloną soczewicę. Będą miały nieco inny smak, ale nadal będą świetną alternatywą.

FAQ: