Pulpety z cukinii z kremowym sosem ogórkowym

2 łyżki (16 g) mąki uniwersalnej
3-4 łyżki oliwy z oliwek
Na sos ogórkowy:
1 łyżka kwaśnej śmietany
1 łyżka majonezu
1 średni ogórek sałatkowy, starty
Szczypta soli
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie warzyw
Cukinie zetrzyj na średniej tarce. Umieścić na durszlaku, dodać 1 łyżeczkę soli, dobrze wymieszać i odstawić na 10 minut, aby usunąć nadmiar wilgoci.
W międzyczasie zetrzyj marchewkę i ziemniaka, zachowując odstępy.
Cukinię dobrze odciśnij dłońmi, aby pozbyć się jak największej ilości płynu.
Przygotuj mieszaninę
W dużej misce połącz odsączone cukinie, startą marchewkę i ziemniaki.
Dodaj ubite jajka i dobrze wymieszaj.
Dodać starty ser, posiekaną natkę pietruszki i posiekany czosnek.
Dopraw solą, czarnym pieprzem, ziołami włoskimi i mielonym czerwonym pieprzem.
Dodaj płatki owsiane i dobrze wymieszaj, aż wszystko się dobrze połączy.
Pozostaw mieszaninę na 5 minut, aby owies wchłonął nadmiar wilgoci.
Uformuj i usmaż klopsiki
Na małym talerzu rozłóż mąkę.
Lekko zwilżonymi rękami uformuj z mieszanki klopsiki wielkości piłeczki golfowej (około 2 łyżki każdy).
Każdy klopsik obtaczamy w mące, tak aby lekko się nią pokrył. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu.
Smaż placki partiami po 4-5 minut z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.
Przenieść na chłonny papier, aby usunąć nadmiar oleju.
Przygotowanie sosu
W małej misce wymieszaj śmietanę i majonez.
Dodać starty ogórek i szczyptę soli.
Dobrze wymieszaj i przechowuj w lodówce do momentu podania.
Informacje o wartościach odżywczych
(Na porcję, w oparciu o 6 porcji)