“Puszysta quiche z serem — szybki przepis na wytrawny przysmak

1. Przygotowanie formy:
   Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół). Formę do tarty lub quiche (ok. 24–26 cm średnicy) wyłóż ciastem kruchym, dociskając je do brzegów. Nakłuj spód widelcem.

2. Podpiekanie spodu:
   Włóż formę z ciastem do piekarnika i podpiecz przez ok. 8–10 minut, aż spód lekko się zrumieni.

3. Przygotowanie masy:
   W misce roztrzep jajka z mlekiem i śmietanką. Dopraw solą, pieprzem i (opcjonalnie) gałką muszkatołową. Dodaj starty ser i delikatnie wymieszaj.

4. Pieczenie:
   Wylej masę serowo-jajeczną na podpieczony spód. Piecz przez ok. 25–30 minut, aż wierzch się pięknie zarumieni, a masa będzie sprężysta i puszysta.

5. Studzenie:
   Po upieczeniu odstaw quiche na kilka minut, aby lekko przestygła — wtedy łatwiej będzie ją kroić.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Podanie: Quiche najlepiej smakuje lekko ciepła lub w temperaturze pokojowej, podana z sałatką z rukoli lub świeżych warzyw.

• Przechowywanie: Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Przed podaniem możesz ją lekko podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.

Warianty:

• Z dodatkiem warzyw: Dodaj podsmażony szpinak, cukinię, paprykę lub brokuły.

• Mięsna wersja: Urozmaić quiche, dodając podsmażony boczek, szynkę lub kurczaka.

• Z ziołami: Do masy jajecznej dodaj posiekany szczypiorek, natkę pietruszki lub świeży tymianek dla dodatkowego aromatu.

• Wersja bez laktozy: Użyj mleka i śmietanki bez laktozy oraz sera bezlaktozowego.

FAQ:

1. Jakiego sera najlepiej użyć do quiche?
Świetnie sprawdzą się sery o wyrazistym smaku i dobrej topliwości, np. gruyère, cheddar, emmentaler, gouda.

2. Czy quiche można zamrozić?
Tak! Po całkowitym wystudzeniu pokrój quiche na porcje i zamroź w szczelnym opakowaniu. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku.

3. Dlaczego quiche czasami opada po upieczeniu?
Naturalne jest lekkie opadnięcie po wyjęciu z piekarnika — to efekt ucieczki pary. Aby uzyskać stabilniejszą strukturę, nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia i pozwól quiche powoli stygnąć w lekko uchylonym piekarniku.

4. Czy muszę wcześniej podpiekać spód?
Tak — podpiekanie zapobiega rozmiękczeniu ciasta przez wilgotną masę jajeczną.