Puszyste ciasta budyniowe z kremem mascarpone – szybkie i pyszne

Zetrzyj skórkę z cytryny. Umieść ją w rondlu z 500 ml mleka i zagotuj na małym ogniu. W międzyczasie ubij jajka, 120 g cukru i cukier waniliowy w misce. Ubijaj, aż cukier się rozpuści.

Dodaj skrobię i wymieszaj. Zetrzyj skórkę z mleka i wlej mieszankę do masy jajecznej. Podgrzewaj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje.
Przełóż masę do miski i pozostaw do ostygnięcia. W międzyczasie wymieszaj mleko z wodą w rondlu. Dodaj masło, cukier i szczyptę soli. Podgrzewaj, aż masło się rozpuści.
Następnie wmieszaj mąkę i wyrób ciasto. Smaż około 2 minut, ciągle mieszając. Przełóż do miski, pozostaw do ostygnięcia i wmieszaj pozostałe jajka.
Wymieszaj i włóż do rękawa cukierniczego. Wyłóż papierem do pieczenia. Wylej ciasto na blachę do pieczenia i uformuj ciasteczka o wymiarach 5 × 5 cm.
Piecz w temperaturze 180 stopni przez około 35 minut. Wytnij kawałki ciasteczek, napełnij je mascarpone i ułóż na półmisku. Posyp cukrem pudrem.