Puszyste Ciasto Cytrynowe: Sekret Idealnej Konsystencji i Smaku

2 szklanki mąki pszennej – Podstawa ciasta, nadająca mu strukturę.
1 szklanka cukru – Słodycz, która balansuje cytrusowy kwas.
1/2 szklanki masła (rozpuszczonego) – Zapewnia wilgotność ciasta i odpowiednią puszystość.
3 jajka – Wzmacniają strukturę ciasta i poprawiają jego konsystencję.

1/2 szklanki mleka – Wzbogaca ciasto w płyn i sprawia, że jest delikatniejsze.
1 łyżeczka proszku do pieczenia – Kluczowy składnik, który sprawia, że ciasto rośnie i staje się lekkie.

Skórka i sok z 1 cytryny – Nadaje ciastu wyrazisty, cytrynowy smak.

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego – Dla subtelnego, słodkiego aromatu (opcjonalnie).
Szczypta soli – Wydobywa pełnię smaku.Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie składników:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 200°C (grzanie góra-dół).
Przygotuj formę do pieczenia o średnicy 22-24 cm, wykładając ją papierem do pieczenia lub smarując masłem i oprószając mąką.
Mieszanie składników:

W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Zajmuje to około 5 minut, ale warto poświęcić czas, aby ciasto było lekkie i napowietrzone.
Dodaj rozpuszczone masło, mleko oraz sok i skórkę z cytryny. Wymieszaj delikatnie, aż składniki się połączą.

W osobnej misce przesiać mąkę, proszek do pieczenia i sól, a następnie stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki. Mieszaj za pomocą szpatułki lub miksera na wolnych obrotach – nie mieszaj zbyt długo, żeby ciasto nie straciło puszystości.
Pieczenie:

Wylej przygotowaną masę do formy i wygładź powierzchnię.
Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30-40 minut, aż ciasto stanie się złociste, a wbity w środek patyczek wyjdzie suchy.

Studzenie: