Pyszna Domowa Kiełbasa w Słoikach: Tradycja i Smak w Jednym! 🍴✨

Domowa kiełbasa w słoikach to prawdziwy rarytas, który łączy w sobie tradycję i niepowtarzalny smak. Przygotowanie własnej kiełbasy to nie tylko gwarancja naturalnych składników, ale także możliwość eksperymentowania z przyprawami i tworzenia unikalnych kompozycji smakowych. Idealnie sprawdzi się jako przekąska na rodzinne spotkania, wycieczki czy po prostu jako dodatek do codziennych posiłków.

Składniki:

1,5 kg łopatki wieprzowej
0,5 kg boczku surowego
10 ząbków czosnku
2 łyżki majeranku
1 łyżka soli peklowej
1,5 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
1 łyżeczka ostrej papryki wędzonej
200 ml zimnej wody
Wskazówki:

Mięso i boczek zmiel na maszynce do mielenia mięsa, używając sitka o grubych oczkach.
Czosnek przeciśnij przez praskę i dodaj do zmielonego mięsa.
Dodaj pozostałe przyprawy: majeranek, sól peklową, pieprz i paprykę.
Wyrabiaj mięso, stopniowo dodając zimną wodę, aż masa stanie się kleista i jednolita.
Wyparz słoiki i ich pokrywki.
Napełnij słoiki mięsną masą, pozostawiając około 2-3 cm wolnej przestrzeni od góry.
Dokładnie zamknij słoiki.
Umieść słoiki w dużym garnku, wyłożonym ściereczką lub wkładką do pasteryzacji.
Zalej słoiki wodą do około 3/4 wysokości.
Gotuj na małym ogniu przez 2 godziny od momentu zagotowania wody.
Pozostaw słoiki w garnku do całkowitego ostygnięcia.
Aby przedłużyć trwałość kiełbasy, można powtórzyć pasteryzację następnego dnia przez 30 minut, a po kolejnych 24 godzinach – jeszcze raz przez 30 minut.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Kiełbasę w słoikach można podawać na zimno, jako dodatek do kanapek, sałatek lub jako samodzielną przekąskę.
Przechowuj słoiki w chłodnym i ciemnym miejscu, najlepiej w lodówce.
Po otwarciu słoika, spożyj zawartość w ciągu 2 dni.
Różnice: