Pyszna i Zdrowa Zapiekanka Warzywna: Prosty Przepis na Domową Radość!

Przygotowanie warzyw:
Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plastry. Cukinię, paprykę i cebulę pokrój w drobną kostkę. Brokuły podziel na małe różyczki, a kukurydzę odcedź, jeśli używasz tej z puszki.

Obgotowanie warzyw:
Ziemniaki obgotuj przez kilka minut w osolonej wodzie, aby stały się lekko miękkie. Brokuły wystarczy sparzyć wrzątkiem przez około 2–3 minuty, aby zachowały swój kolor i chrupkość.

Przygotowanie masy jajecznej:
W misce wymieszaj jajka, śmietanę, czosnek, oregano, sól i pieprz. Ubij lekko, aż masa stanie się jednolita.

Układanie zapiekanki:
W formie do zapiekania posmarowanej oliwą układaj warstwami ziemniaki, cukinię, paprykę, brokuły i kukurydzę. Każdą warstwę delikatnie posól i popieprz. Zalej warzywa przygotowaną mieszanką jajeczną. Na wierzch posyp startym serem.

Pieczenie:
Zapiekankę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 25–30 minut, aż warzywa staną się miękkie, a ser na wierzchu się zarumieni.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Zapiekankę podawaj na gorąco, jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa. Świetnie smakuje z jogurtem naturalnym lub sosem czosnkowym.

Przechowywanie: Resztki zapiekanki przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Można ją podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.

Zamrażanie: Zapiekanka dobrze znosi mrożenie. Jeśli chcesz ją zamrozić, zrób to przed pieczeniem, a następnie piecz prosto z zamrażarki, wydłużając czas pieczenia o kilka minut.

Warianty:
Z dodatkiem mięsa: Do zapiekanki możesz dodać mięso mielone (np. z kurczaka, indyka lub wołowiny), podsmażając je wcześniej z cebulą.

Z innymi warzywami: Zamiast brokułów, możesz użyć kalafiora, a cukinię zastąpić bakłażanem. Zamiast papryki, doskonale sprawdzi się pomidor.

W wersji wegańskiej: Zamiast śmietany i jajek użyj mleka roślinnego i masy z tofu, a ser zastąp wegańskim odpowiednikiem.

FAQ: