Pyszne, aromatyczne ciasto z jabłkami – idealne na chłodne dni

Obierz, usuń gniazdo nasienne i pokrój 2 średnie jabłka na kawałki lub plasterki.
Skrop sokiem z jednej połowy cytryny, by zapobiec brązowieniu.
W małej misce wymieszaj jabłka z 2 łyżkami cukru trzcinowego i łyżeczką cynamonu. Odstaw, by nabrały smaku i aromatu.

Krok 2: Przygotowanie ciasta
Nagrzej piekarnik do 175°C (350°F). Natłuść i oprósz mąką okrągłą formę do pieczenia o średnicy 23 cm lub tortownicę typu springform.
W dużej misce utrzyj 100 g miękkiego masła z 200 g cukru trzcinowego, aż masa stanie się lekka i kremowa. Ubijaj mikserem przez 2-3 minuty.
Dodaj do masy 2 jajka, jedno po drugim, dokładnie miksując po każdym dodaniu. Wmieszaj łyżeczkę ekstraktu z wanilii.
W osobnej misce wymieszaj 180 g (⅓ szklanki) mąki pszennej, łyżeczkę proszku do pieczenia, szczyptę soli i ½ łyżeczki cynamonu.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie, aż uzyskasz gęste, kremowe ciasto.

Krok 3: Nałożenie składników
Wylej ciasto równomiernie na przygotowaną formę.
Na wierzch rozłóż równomiernie przygotowane jabłka, delikatnie je dociskając, by wtopiły się w ciasto.

Krok 4: Pieczenie
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 40-45 minut, aż wierzch będzie złocisty, a wykałaczka wbita w centrum wyjdzie czysta.
Podczas pieczenia jabłka zaczną się lekko bulgotać, a brzegi ciasta odkleją lekko od formy.

Krok 5: Chłodzenie i serwowanie
Po upieczeniu odstaw na 10-15 minut, by ostygło, a następnie ostrożnie wyjmij z formy na kratkę.
Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej, opcjonalnie posyp cukrem pudrem lub udekoruj bitą śmietaną czy lodami waniliowymi.

Sekrety udanego wypieku:
Używaj twardych, kwaśnych jabłek takich jak Granny Smith czy Pink Lady – utrzymują swój kształt i idealnie kontrastują z słodyczą ciasta.

Przechowywanie i podgrzewanie:
W temperaturze pokojowej do 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.
W lodówce do 5 dni, przed podaniem warto podgrzać w mikrofalówce.
W zamrażalniku, owinięte folią plastikową, do 2 miesięcy – rozmrażaj powoli w lodówce.
Szukasz więcej inspiracji na jabłkowe wypieki?
Spróbuj naszego miękkiego ciasta z jabłkami lub rustykalnej szarlotki – idealne na każdą okazję!