Pyszne ciasto ananasowe

Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Natłuść i oprósz mąką okrągłą formę do ciasta o średnicy 23 cm.

W misce wymieszaj mąkę, cukier, sodę oczyszczoną i sól.

Dodaj miękkie masło i mieszaj, aż powstanie kruszonka.

W drugiej misce ubij jajka z ekstraktem waniliowym. Dodaj do mieszanki mąki.

Wmieszaj pokruszone ananasy i maślankę, aż do uzyskania gładkiej masy.

Wlej ciasto do formy. Piecz przez 30–35 minut (patyczki powinny wychodzić suche).

Pozostaw ciasto do ostygnięcia.

Lukier:

Ubij miękkie masło na kremową masę.

Dodaj cukier puder, pokruszone ananasy i wanilię. Mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.

Posmaruj ostudzone ciasto lukrem. Udekoruj wiórkami kokosowymi (opcjonalnie).

Wskazówki
Dobrze odsącz ananasa, aby uniknąć jego rozmiękczenia.

Aby uzyskać więcej kokosowego smaku, dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu kokosowego.

W razie potrzeby dostosuj gęstość lukru, dodając mleko lub cukier puder.

Warianty
Dodaj pokrojone banany pomiędzy warstwy.

Wmieszaj posiekane orzechy makadamia dla chrupkości.

Wersja bezmleczna: użyj oleju kokosowego i mleka migdałowego.

Wersja bezglutenowa: użyj mieszanki mąk bezglutenowych.

Sugestie podania
Podawaj z sorbetem kokosowym lub ananasowym, bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.

Świetnie smakuje z herbatą z owoców tropikalnych lub sokiem ananasowym.

Najczęściej zadawane pytania
P: Czy mogę użyć ananasa z puszki?
O: Tak, wystarczy dobrze odsączyć.

P: Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?
O: Tak. Upiecz dzień wcześniej, a przed podaniem posmaruj lukrem.

P: Czy mogę zamrozić ciasto?
O: Tak. Niepokryte warstwy można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Rozmrażaj przez noc.