Pyszne Ciasto z Truskawkami – Przepis Krok po Kroku

Krok 3: Dodaj olej i jogurt

Delikatnie, szpatułką lub na niskich obrotach miksera, wmieszaj olej i jogurt. Celem jest zachowanie puszystej struktury ciasta.

Krok 4: Dodaj suche składniki

Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól. Stopniowo – w trzech partiach – dodawaj suche składniki do masy, delikatnie mieszając do połączenia.

Krok 5: Przesmaż truskawki

Lekko obtocz truskawki w odrobinie mąki (zapobiegnie opadaniu). Wciśnij je delikatnie w ciasto, równomiernie rozkładając.

Krok 6: Piecz

Przełóż ciasto do formy, wyrównaj. Piecz przez 30–35 minut – aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Kruszonka powinna się lekko zarumienić.

Krok 7: Studzenie i podanie

Wystudź ciasto w formie około 10 minut. Następnie wyjmij – najlepiej razem z papierem – i pozostaw na kratce do całkowitego wystudzenia. Można je podawać lekko ciepłe lub całkowicie schłodzone. Dla dekoracji użyj cukru pudru lub kleksa bitki.

Porady i triki dla perfekcji

1. Temperatura składników – jajka i jogurt w temperaturze pokojowej ubijają się lepiej.
2. Olej zamiast masła – olej w temperaturze pokojowej zapewnia wilgotność i elastyczność ciasta.
3. Delikatne mieszanie – po dodaniu mąki mieszaj już tylko szpatułką, przekładając warstwami masę z dna ku górze.
4. Chronienie owoców – truskawki oprószone mąką nie opadną, dzięki czemu ciasto dobrze się prezentuje.
5. Sprawdź patyczkiem – aby nie przesuszyć, piecz do uzyskania suchego patyczka. Trochę soczystych owoców dookoła patyczka to normalne.
6. Studzenie na kratce – pozwala ciastu odparować i zachować strukturę.
7. Opcja bezglutenowa – zamień mąkę na bezglutenowy mix (ryżowa, ziemniaczana, tapioka) w proporcji 1 : 1.

Warianty smakowe (12 pomysłów)

1. Truskawkowo-cytrynowe – dodaj skórkę otartą z 1 cytryny do masy na etapie suchego mieszania.
2. Z kremem budyniowym – przed pieczeniem wyłóż cienką warstwę budyniu waniliowego.
3. Z kruszonką migdałową – na wierzch posyp mieszankę z masła, cukru, mąki i płatków.
4. Czekoladowy akcent – do ciasta wmieszaj 2 łyżki kakao + 1/2 szklanki posiekanej gorzkiej czekolady.
5. Truskawki z rabarbarem – idealny duet słodko-kwaskowy.
6. Z serem mascarpone – wyłóż warstwę serka wymieszanego z cukrem pudrem przed truskawkami.
7. Z migdałami i wanilią – wsyp 50 g migdałów + nasiona jednej laski wanilii.
8. Z jogurtem greckim i miodem – zastąp zwykły jogurt gęstym greckim i dodaj 2 łyżki miodu.
9. Z orzechami włoskimi i skórką pomarańczową – w sezonie jesienno-zimowym.
10. Z mrożonymi owocami – świetna opcja poza sezonem.
11. Z cytrynowym syropem – po upieczeniu patyczek zanurz w syropie z soku cytryny i cukru.
12. Z krówkowym ganache – po ostudzeniu polej masą z kremówki i krówki.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

Czy można użyć mrożonych truskawek?
Tak, ale rozmroź i odsącz z nadmiaru płynu, by nie zamoczyły ciasta.

Czy ciasto nadaje się na tortownicę?
Tak – ciasto będzie wyższe, piecz około 40 minut lub użyj terma metrowalnej temperatury 175 °C.

Jak długo można przechowywać?
W chłodnym miejscu, przykryte, do 2–3 dni. Można schłodzić i podawać na zimno – nawet lepiej smakuje!

Czy zamiast oleju można użyć masła?
Można, ale masło musi być płynne i schłodzone – nieco trudniej utrzymać teksturę. Olej to wygoda.

Jak przechowywać bez lodówki?
Najlepiej owinięte folią aluminiową – ze względu na owoce i jajka polecam chłodzenie.