Pyszne świeże placki brzoskwiniowe

W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cynamon i sól.

W osobnej misce ubij mleko, jajko, wanilię i roztopione masło, aż się połączą.

Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj, aż się połączą.

Delikatnie wmieszaj pokrojone w kostkę brzoskwinie. Ciasto powinno być gęste, ale nadające się do nabierania łyżką.

2. Smażenie placków:

Rozgrzej około 5 cm oleju w głębokiej patelni lub garnku do temperatury 175°C (350°F).

Ostrożnie nakładaj łyżką porcje ciasta na olej (nie przepełniaj patelni).

Smażyć przez 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i w pełni upieczone.

Wyjąć łyżką cedzakową i odsączyć na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem.

3. Przygotuj polewę:

W małej misce wymieszaj trzepaczką cukier puder, mleko i wanilię, aż do uzyskania gładkiej masy.

Skropić nim ciepłe placki lub zanurzyć je w polewie, aby uzyskać glazurowaną powłokę.

Wskazówki dotyczące serwowania:

Najlepiej podawać na ciepło z filiżanką kawy lub herbaty.

Jeśli wolisz wersję bez polewy, spróbuj oprószyć je cukrem pudrem.

Resztki (jeśli jakieś zostaną!) przechowuj w szczelnym pojemniku i podgrzej we frytkownicy lub piekarniku, aby uzyskać chrupiącą chrupkość.