Pyszne tiramisu! Oto klasyczny przepis ze składnikami i sposobem wykonania

Aby przygotować biszkopty:

Rozgrzanie i przygotowanie: Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Żółtka: W misce ubij żółtka z 1/4 szklanki cukru i wanilią, aż masa stanie się jasna i gęsta.
Białka jaj: W oddzielnej misce ubij białka, aż powstaną miękkie szczyty. Stopniowo dodawaj pozostałą 1/4 szklanki cukru i ubijaj, aż powstanie sztywna piana.
Wymieszaj: Delikatnie wymieszaj masę z żółtek z masą z białek.
Mąka: Przesiej mąkę do mieszanki jajecznej i delikatnie wymieszaj.
Nakładanie łyżką: Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z dużą, okrągłą końcówką lub nakładaj łyżką. Wyciśnij lub nałóż łyżką biszkopty o długości 7,5-10 cm na przygotowaną blachę do pieczenia.
Cukier puder: Posyp hojnie cukrem pudrem. Piec przez 12–15 minut, aż do uzyskania lekko złotego koloru. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Aby złożyć Tiramisu:

Mieszanka kawowa: Wymieszaj schłodzone espresso/kawę i likier kawowy (jeśli używasz) w płytkim naczyniu.

Krem mascarpone:
W żaroodpornej misce umieszczonej nad garnkiem z gotującą się wodą (w kąpieli wodnej) ubijaj żółtka z cukrem, aż masa stanie się jasna i gęsta. Ubijanie zajmie około 5 do 8 minut.
Zdjąć z ognia i pozostawić do lekkiego ostygnięcia.
W osobnej misce ubij mascarpone, aż będzie gładkie.
Delikatnie wymieszaj masę żółtkową z mascarpone.
W osobnej misce ubij śmietanę, aż powstanie sztywna piana. Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę do masy mascarpone.
Gromadzić się:
Zanurz szybko każdy biszkopt w kawowej mieszance, upewniając się, że jest namoczony, ale nie przemoczony.
Wyłóż dno naczynia do pieczenia o wymiarach 9×13 cali lub osobnych talerzyków warstwą namoczonych biszkoptów.
Rozsmaruj połowę kremu mascarpone na biszkoptach.
Powtórz czynność z kolejną warstwą namoczonych biszkoptów i resztą kremu mascarpone.

Wygładź górę.
Chłodzenie: Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby smaki się połączyły, a tiramisu stwardniało.
Oprószenie: Przed podaniem posyp hojnie kakao.
Wskazówki dotyczące sukcesu:

Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, użyj wysokiej jakości mascarpone.
Nie mocz biszkoptów zbyt długo, ponieważ staną się miękkie.
Delikatnie wymieszaj składniki do uzyskania lekkiej i puszystej konsystencji.
Bardzo ważne jest, aby przechowywać je w lodówce przez odpowiedni czas!
Prawdziwe tradycyjne włoskie tiramisu nie zawiera alkoholu, poza likierem kawowym.
Ciesz się pysznym tiramisu!